取下蒸熟（或煮開）的大棗，無(wú)需削皮的，就立即用搟面杖搗爛成泥就可以了 ， 若要制成的棗泥更細(xì)致一些，就能夠放進(jìn)多功能料理機(jī)中粉碎 。若是要除去紅棗皮，在大棗煮熟后就可以把皮剝?nèi)?nbsp;， 再搗成泥 。倘若覺得制成的紅棗泥水份很大得話，就再放入鍋中炒干水份 。加工廠做的棗泥，我買了二種 ， 1??種是紅棗泥，另一種是紅棗泥，隨后應(yīng)該不是廣州酒家 ， 蓮香樓的級(jí)別，因此質(zhì)量沒有這么細(xì)心 ， 由于確實(shí)許多棗胡的渣滓在里面，也有塊狀大塊的紅棗皮 ， 并且如果是食品加工廠做點(diǎn)心，基本都是跟包餡廠相互合作的，不容易自身再去生產(chǎn)制造包餡！
小提示：大棗皺褶處會(huì)藏許多污垢，一定要好好地清洗干凈后再做泡浸大棗時(shí)，紅棗會(huì)漂浮在水面上，可以找個(gè)物品壓一下磨具一定要擦抹一層植物油，要不然制成品非常容易黏在磨具上掉不下來(lái)之上就是大家經(jīng)常做棗泥和紅棗發(fā)糕的方式，非常簡(jiǎn)單，很生活中，愛吃時(shí)自己做一點(diǎn)兒，過(guò)多的能夠放冰箱 。泡浸紅棗時(shí)，紅棗會(huì)漂浮在水面上，可以找個(gè)物件壓一下模具一定要抹擦一層食用油，否則成品很容易粘到模具上掉不下來(lái)以上便是大伙兒經(jīng)常做棗泥和紅棗發(fā)糕的方法 ， 比較簡(jiǎn)單，很日常生活 ， 喜歡吃時(shí)自己做一點(diǎn)兒，過(guò)多的是可以放冰箱 。
###其它資料參考###紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，有很好的補(bǔ)氣血的作用，被稱為天然的維生素丸，紅棗的吃法也比較多，既可以生吃，也可以泡水 ， 也可以做成棗泥來(lái)吃，在做棗泥的時(shí)候往往需要去皮 ， 這時(shí)候應(yīng)該了解一些去皮比較簡(jiǎn)單而且省事的方法，這時(shí)候最好要把紅棗煮一下，然后再去皮就輕松多了 。
1、干紅棗（盡量挑顆粒比較大的棗子 ， 這樣后面就方便多了）洗凈后，放入鍋?zhàn)樱谷脒m量水（水量要高過(guò)棗子一寸左右 ， 但干棗會(huì)浮起來(lái)，你可以壓下去感覺一下 。）
2、大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮，煮的時(shí)候要翻幾遍，開始不會(huì)破皮就會(huì)鏟子翻，后來(lái)就必須直接顛鍋了，否則棗子全爛了 。
3、棗子熟透變大，顏色也變深了 ， 水量也慢慢變少，就關(guān)火，此時(shí)水量大約在棗子的一半高度 。接下去就讓它浸泡一晚上 ， 中間也需要翻一遍，使其上下?lián)Q位 ， 這樣棗子就會(huì)把水分都吃進(jìn)去 。
4、經(jīng)過(guò)一晚上的浸泡，去皮簡(jiǎn)單太方便了，輕輕一揪就下來(lái)了 。中間用手指一頂 ， 核就出來(lái)了；把所有棗子去皮去核 。
5、剝出的棗肉放入攪拌機(jī)中打成泥狀即可 。也可以將煮好的去皮去核的大棗放入保鮮袋中用搟面杖搟成泥
6、棗子甜度高，稍微炒一下就可以做為面包或包子的夾餡了，炒好的棗泥顏色會(huì)變深，但是超級(jí)香甜 。炒好的棗泥，還有些許流動(dòng)性 ， 冷卻后放冰箱冷藏保存 。
###其它資料參考###棗泥包子
用料：紅棗300g，白糖150g，香油10g，白面粉500g 。
制法：將白面粉按常法做成皮，紅棗冼凈 ， 蒸或煮熟放入盆中擠爛，去核；將白糖加水250g化開，倒入棗泥中，再加入香油 ， 攪拌均勻，放入鍋內(nèi)炒20分鐘左右，待香油和白糖全被棗泥吸收后，倒出晾涼，即成棗泥餡；將餡包入皮內(nèi)，蒸15分鐘即成 。
功效：此方具有健胃補(bǔ)氣之功效適宜體質(zhì)虛弱者食用，健康人食用可增強(qiáng)體質(zhì) 。
紅棗做棗泥只需要去核就可以了，紅棗皮對(duì)身體很好，補(bǔ)血的，補(bǔ)用去除 。煮后去核如有條件放在攪拌機(jī)里轉(zhuǎn)一下，那樣做出來(lái)的餡又細(xì)還不容易吃出棗皮 。
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