旗子煮多久熟 _旗子_經(jīng)驗(yàn)啦

面旗子怎么做好吃面旗子怎么做？

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1、面粉500克，牛肉50克，胡蘿卜兩個，洋芋五個，韭菜50克，香菜50克，香油少許，水半公斤，番茄醬一袋，醋少許，白蘿卜兩個，花生油10克，咸鹽少許，味精少許。
2、和面團(tuán)一個，切胡蘿卜塊，切白蘿卜塊，切洋芋塊，切牛肉片（塊），切韭菜花，切香菜花。
3、點(diǎn)爐子，向炒鍋里放花生油炒胡蘿卜塊、白蘿卜塊、洋芋塊和牛肉片。
4、放水煮白蘿卜塊、胡蘿卜塊、洋芋塊和牛肉片。
5、鍋里食材煮著的時候，把面團(tuán)切為一條條面旗子，揪出一個一個手指長的面塊，你可以選擇把面旗子壓扁，揪出面片子，你也可以選擇把面旗子拉長，揪出泡章子。
6、揪出面旗子立刻放進(jìn)煮食材的鍋里，倒番茄醬，撒韭菜花，撒香菜花，倒香油，倒醋，倒咸鹽，倒味精。
7、蓋蓋子，小火煮熟食材。食材煮熟了，關(guān)閉煮食材的爐子。吃飯了。

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面粉放點(diǎn)鹽加水適量合成面團(tuán)，醒一陣兒，用搟面杖搟開后，用刀切成小旗型狀。
將牛羊肉切碎，蔥姜蒜切碎，番茄切塊，綠葉菜切碎，土豆切小丁，扁豆洗凈。
鍋中放食用油，油熱放蔥姜蒜炒香，放干辣椒，再放牛羊肉，放花椒粉，炒至肉水分略干，放番茄塊，待番茄炒爛，放生抽，醋，稍加點(diǎn)水水開后，放雞精，鹽出鍋。以上是稍子。
鍋中添入高湯，再加水,1:2的比例，水開后放扁豆，煮至五成時放土豆丁。土豆丁煮五成時放面旗。
等到面煮熟，放綠葉菜，倒入稍子，根據(jù)各自的口感和對湯的需求程度調(diào)味加水……
放點(diǎn)香蔥或香菜，味道更佳。
###其它資料參考###面旗子，一種民間小吃，農(nóng)歷二月二節(jié)日食品。將和好面團(tuán)，用搟面杖搟成很薄的大圓餅，用刀劃碎成平行四邊形，像下面條一樣煮著吃，由于形狀像是小旗子，俗稱“面旗子” 。
方法一：
做法：在和面時打上雞蛋，放上糖，將面和好后，面團(tuán)的軟硬程度不能像煮“面旗子”的面一樣軟，要更硬些，一樣用搟面杖搟成大圓餅，厚度約為5mm，用刀切成月兩個黃豆里大小的菱形，放在大鐵鍋里炒熟，現(xiàn)代的吃法是用電烤箱烤熟！
方法二：
｜步驟｜
主料：面旗250g、黃豆30g；
輔料：胡蘿卜片10g、蒜片5g；
調(diào)料：干辣椒段4g、花椒3g、黑芝麻8g、椒鹽4g、鹽3g 。
先將黃豆入涼油中炸熟備用，油熱即熟；
面旗入油中炸制泛黃酥脆，撈出控油；
起鍋留底油，煸香干辣椒與花椒，放入胡蘿卜片，再下入蒜片爆香；
倒入面旗片迅速加入椒鹽、鹽翻拌均勻；
最后下入炸香的黃豆裝盤即可。
｜要點(diǎn)｜
面旗切均勻，大小相仿的菱形
炸黃豆技巧，黃豆涼油下，高油溫?fù)瞥黾纯?br /> 干煸爆香干辣椒花椒之后，放入面旗后迅速翻拌，切記不要加水。
###其它資料參考###面旗子，一種傳統(tǒng)民間小吃，農(nóng)歷二月二節(jié)日食品。
將和好面團(tuán)，用搟面杖搟成很薄的大圓餅，用刀劃碎成平行四邊形，像下面條一樣煮著吃，由于形狀像是小旗子，俗稱“面旗子” 。
龍?zhí)ь^（農(nóng)歷二月二），又稱春耕節(jié)、農(nóng)事節(jié)、青龍節(jié)、春龍節(jié)等，是中國民間傳統(tǒng)節(jié)日。“龍”指的是二十八宿中的東方蒼龍七宿星象，每歲仲春卯月之初，“龍角星”就從東方地平線上升起，故稱“龍?zhí)ь^” 。