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春筍煲湯一般要煲多久( 二 )

生活百科竹筍


銀耳竹筍湯
材料：
干銀耳25克、竹筍300克
做法：
將干銀耳用水泡開、去根蒂切?。袼襝淳?nbsp;， 鍋內(nèi)加水煮沸 ， 放入銀耳竹筍，溫和煮5分鐘 ， 加鹽調(diào)味即可 。
牛肝菌薏仁竹筍湯
材料：
黃牛肝菌、薏仁、竹筍、百葉結(jié)、玉米棒
做法：
1、竹筍剁去外殼，洗干凈，切滾刀塊 。百葉結(jié)放入鍋中，倒入冷水 ， 焯水 ， 洗干凈 。薏仁洗干凈 。冰鮮的黃牛肝菌，洗干凈，一切為二 。玉米棒洗干凈，切塊；
2、把所有食材放入高湯（或清水）中，大火燒開，調(diào)小火慢慢熬，大約2個(gè)小時(shí)，調(diào)味蘑菇精、鹽，裝碗即可 。
竹筍香菇湯
材料：
香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克 。
做法：
1、香菇泡軟去蒂切厚絲，姜切絲，金針洗凈后打結(jié)，竹筍剝皮切厚絲；
2、竹筍、姜絲放湯鍋中加適量清水，煮沸15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘后精鹽、味精即可 。

春筍煲湯一般要煲多久

文章插圖
新鮮小竹筍怎么做好吃，煲湯是最好的 。因?yàn)殪覝钅軌虮３中≈窆S的清香，而且小竹筍里面的營養(yǎng)物質(zhì)也能夠得到最大的保存，不會(huì)被損壞 。但是，有很多都不會(huì)用小竹筍做湯，下面就分享給大家?guī)追N用小竹筍做的湯，簡單方便，清香有味，3步做成，每天都不一樣 。
一、鮮蝦竹筍湯
材料：竹筍、雞骨頭、鮮蝦、芹菜、姜片、鹽、雞精、胡椒粉
做法
1、首先蝦處理一下，然后洗干凈備用 。雞骨頭加兩三片姜，一小勺料酒 ， 焯水 。竹筍切成絲備用 。
2、焯水后的雞骨頭清洗干凈 ， 放進(jìn)砂鍋里，注入清水，水量要一次性加足，如果中途水量不夠一定要加水，請(qǐng)一定要加熱水！
3、砂鍋放到燃?xì)庠钌希畲蠡馃_，水開的時(shí)候關(guān)最小火 ， 鍋蓋揭一條小縫，防止湯水溢出 。
4、雞湯熬煮40分鐘左右，雞油已經(jīng)出來了，這時(shí)放入竹筍絲，繼續(xù)中小煮10分鐘！
5、放入鮮蝦，煮至蝦熟透，大蝦大概要兩分鐘 ， 然后撇去浮沫，放入芹菜粒，加適量鹽 ， 雞精 ， 就完成了！
6、盛碗后，撒一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉，味更好 。
二、鴨肉竹筍湯
材料：竹筍、鹽、鴨腿
1、竹筍切成滾刀狀的 。鴨腿肉切小塊洗凈 。
2、將竹筍和鴨腿一塊放進(jìn)高壓鍋 ， 加半鍋以上的水（這里的水量是根據(jù)人數(shù)定的 ， 最少也得蓋過食材）
3、開火，壓半個(gè)鐘左右即可，等高壓鍋解壓后開蓋 ， 加鹽調(diào)下味道即可 。
三、豬骨竹筍湯
材料：豬棒骨、竹筍、蟲草、枸杞、姜片
做法
1、豬骨隨涼水入鍋漂血沫 。
2、砂鍋中放入豬骨、蟲草、枸杞，大火煮開后小火慢燉一小時(shí) 。
3、一個(gè)小時(shí)后放提前泡好洗凈的竹筍，煮開就可以了 。
四、砂鍋土雞燉竹筍湯
材料：筍、蔥、姜、土雞
做法
1、雞清洗切塊 ， 竹筍切塊 。
2、放入砂鍋，雞肉、生姜、料酒燜一會(huì)，放入春筍 。
3、大火煮開小火慢燉1個(gè)小時(shí)，出鍋！
五、香菇竹筍湯
材料：筍、姜、火腿、香菇、竹筍
做法
1、干香菇提前泡發(fā)好或者直接用新鮮的香菇清洗干凈備用 ， 竹筍用堿水焯水，火腿切片，姜2片 。
2、砂鍋燒熱 ， 把姜和火腿放進(jìn)去小火煸炒 ， 加點(diǎn)料酒、火腿 ， 火腿煸炒透明加熱水，把竹筍，香菇放進(jìn)去，一起煮30分鐘，就可以出鍋了 。

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