排骨燉玉米用什么水 _排骨

玉米燉排骨怎么做？

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材料:排骨300克,甜玉米2根,花生米30克,姜片適量,小蔥適量,冰糖適量,生抽適量,料酒適量,八角適量,桂皮適量,胡椒粉適量,油鹽適量
制作步驟:
1、排骨冷水下鍋,放入姜片和適量的料酒焯水,去除血沫
2、鍋中放入少量的油和冰糖炒小火糖色
3、炒到冰糖完全融化, 呈棕色,下入焯過(guò)水的排骨
4、繼續(xù)小火煸炒,直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出
5、加入沒(méi)過(guò)原材料的開(kāi)水, 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮
6、大火燒開(kāi)后再轉(zhuǎn)為小火, 下入小蔥結(jié),蓋上蓋, 燉上十五分鐘
7、加入玉米段和花生米, 蓋上蓋, 再燉上十分鐘
8、揭開(kāi)蓋,加入鹽和胡椒粉等調(diào)味料,大火收汁即可
9、裝入小鐵鍋中, 撒些小蔥段。

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高壓鍋燉玉米排骨湯1、排骨+蔥姜片+料酒（啤酒），一起冷水煮開(kāi)，去浮沫，肉質(zhì)白，撈出備用。
目的：去腥。
2、玉米去須，切塊，備用。
3、再切一些新的蔥段、姜片，想味道更濃郁一些，加八角、桂皮少許。調(diào)料太多就沒(méi)有排骨味了。
4、高壓鍋（記得要現(xiàn)代的，用電的）重新加涼清水，下入排骨玉米和調(diào)料。設(shè)定好時(shí)間等待出鍋。鹽，出鍋后按個(gè)人口味走。
【提示】
為什么要用現(xiàn)代的用電的高壓鍋？
都什么年代了？有網(wǎng)友也不知道從哪里復(fù)制來(lái)的文字，高壓鍋還需要大小火，搞野外露營(yíng)嗎？整什么幺兒子。

###其它資料參考###排骨玉米用以下方法燉最好喝：
主料：玉米一根、排骨。
輔料：鹽一勺、香油、蔥花少許。
1、水燒開(kāi)，將排骨放進(jìn)去，焯水五六分鐘。
2、五六分鐘過(guò)后，漂去上面的浮沫，撈出，備用。
3、用一兩個(gè)玉米剁成段，把排骨放進(jìn)去，水蓋過(guò)玉米和排骨。
4、煮45分鐘左右。
5、出鍋，撒上蔥花即可。

###其它資料參考###排骨玉米煲很養(yǎng)胃，在做之前排骨需要焯水嗎？平常我自己在家里面做排骨玉米的話，自己是焯水之后才開(kāi)始熬的，這道菜很養(yǎng)胃，而且湯也特別好喝，肉也特別好吃，很清淡，卻能感受到美食帶來(lái)的幸福。相信很多人都喜歡吃排骨，平常吃排骨的方式有很多種，自己平時(shí)在家里面也特別喜歡吃排骨玉米湯，喝了之后就感覺(jué)特別享受，這道菜的制作方法簡(jiǎn)單，所用到的食材也不多，自己在家里面就能做，在外面吃這道菜的話就比較貴，而且肉比較少，所以可以自己在家里面做。
一.做排骨玉米湯之前排骨先焯一道水
自己做排骨玉米湯的時(shí)候，先把切好的排骨焯一道水，冷水下鍋，在鍋里面加入料酒和生姜片，這樣能達(dá)到去腥的效果。想要做這道菜，需要用到的食材有枸杞，排骨，玉米，胡蘿卜，姜片，紅棗，山藥，鹽等，也可以加入自己喜歡的一些蔬菜，這些食材都是平常能夠買(mǎi)到的，都是些常見(jiàn)的食材，制作方法不難，那么接下來(lái)我們看看，怎樣在家里面制作美味又好吃的排骨玉米煲吧。
二.排骨玉米煲的制作步驟
首先將排骨焯水，上面已經(jīng)說(shuō)得清楚，然后將焯好水的排骨放入熬制這道菜的鍋里面，然后倒入準(zhǔn)備的玉米和胡蘿卜，還有姜片和紅棗，燉30分鐘左右，然后再加入剩下的所有材料，然后再熬制15分鐘左右，這樣美味好吃的排骨玉米煲就做好了，看了這些，是不是很簡(jiǎn)單呢，這時(shí)候就可以在家里面自己做了，健康又好吃。以上只是小編個(gè)人的做法，在我們的日常生活中，你都是怎樣制作這道菜的，在煮排骨之前，你有沒(méi)有焯水呢？