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降血糖血脂【猴頭菇燉排骨的功效與作用】猴頭菇中含有猴頭菌多糖 ， 有降低血糖的功效 ， 還含有不飽和脂肪酸成分，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂 ， 利于血液循環(huán) ， 而排骨中的蛋白質(zhì)、膠原蛋白含量豐富，脂肪含量少，因此食用猴頭菇燉排骨有很好的降血糖血脂的功效 。
健脾開胃排骨味甘咸，性平，入脾、胃、腎經(jīng)，可以滋養(yǎng)脾胃，而猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，而且猴頭菇燉排骨湯中含有氨基酸和含氮物質(zhì) ， 能夠使湯味鮮美，非常開胃，因此食用猴頭菇燉排骨有很好的健脾開胃，適合脾胃虛弱、食欲不振、食少體倦、消化不良、消瘦、營養(yǎng)不良的人群食用 。
補(bǔ)鈣強(qiáng)身猴頭菇燉排骨中的排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)，還富含磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，可以補(bǔ)鈣強(qiáng)身、強(qiáng)健筋骨，非常適合體虛瘦弱、缺鈣、骨質(zhì)疏松的人群食用 。
保護(hù)大腦猴頭菇所含“D-葡聚糖”和神經(jīng)細(xì)胞促生因子（NGF） ， 可促進(jìn)腦神經(jīng)細(xì)胞生長和再生，對預(yù)防和治療老年癡呆癥有良好效果 。因此猴頭菇燉排骨也適合記憶力下降、老年癡呆人群食用 。
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