三文魚頭燉豆腐燉多久 _三文魚

三文魚頭燉豆腐怎么做？

文章插圖
食材明細(xì)
三文魚頭適量
豆腐適量
香菇適量
蝴蝶苗適量
姜適量
料酒適量
鹽適量
胡椒粉適量
雞精適量
原味口味
燉工藝
廿分鐘耗時(shí)
普通難度
三文魚頭豆腐湯的做法步驟
1
魚頭洗凈，瀝干水分待用。
2
香菇、蝴蝶苗洗凈，豆腐切成小塊待用。
3
熱鍋下油，爆香姜片，把魚頭放入鍋里，淋入少量料酒，蓋上鍋蓋燜一會(huì) 。
4
煎至兩面微黃。
5
倒入適量的開水，沒過魚頭為好，蓋上鍋蓋，旺火燒5分鐘。
6
加入豆腐，慢火再煮10分鐘。
7
加入香菇煮2分鐘，然后放入蝴蝶苗，撒入適量鹽、胡椒粉、雞精即可。

文章插圖
1.煮沸清水，放入海帶，小火煮20分鐘，撈起海帶，放入瑤柱繼續(xù)煮。
2.三文魚頭除去魚鰓，洗凈，切塊；豆腐洗凈切塊；香菜和蔥洗凈，香菜切段，蔥切粒。
3.將三文魚放入湯里，待滾后下豆腐，煮3～5分鐘，撒入香菜和蔥花，關(guān)火，下鹽調(diào)味即可食用。
###其它資料參考###鐵鍋燉三文魚豆腐配料：
三文魚頭半個(gè)
豆腐 250克
蔥辣椒咖喱適量
配料說明：如果不喜歡咖喱或者辣的，可以選擇紅燒或者清燉，辣椒和咖喱可以不放。紅燒的話可以放紅燒醬油，生抽，鹽，糖調(diào)味，喜歡姜的可以放一些。
鐵鍋燉三文魚頭豆腐操作步驟：
1.鐵鍋燒熱，放入非常少量的油，三文魚很容易出油，我放了10毫升油煎魚頭。
2.煎好一面翻面后，放入豆腐，魚頭煎完第一面后，鍋中會(huì)有一些三文魚油，正好用來煎豆腐，豆腐在一面煎好之前，不要隨意翻動(dòng)，定型后再翻另一面。選擇一口好用的鐵鍋煎豆腐和魚頭都不會(huì)粘鍋。
3.魚頭兩面煎好翻過來，用魚頭下面的底油爆香蔥花和辣椒，再放入咖喱塊。
4.放入清水，蓋上鍋蓋燉15~30分鐘即可，鐵鍋導(dǎo)熱性強(qiáng)，記得水量添加少的話，要小火慢燉才好入味。
鑄鐵鍋開鍋小技巧：
1.新鍋徹底沖洗干凈后擦干。
2.開小火，鍋里水份烘干后，取一塊帶皮的豬肥肉畫圈反復(fù)擦鍋內(nèi)，然后關(guān)火靜止半天。
3.開火加熱鍋，倒掉豬油，再用熱水沖洗干凈，繼續(xù)開小火，烘干鐵鍋。
4.新買的鐵鍋每次使用完鐵鍋，最好都洗干凈烘干水份，再涂一次食用油。
###其它資料參考###三文魚頭和魚排切小一點(diǎn)，用料酒和姜片腌制十分鐘！
豆腐切成小塊，放進(jìn)開水里面焯一水，去豆腥味！
平底鍋里放入適量的橄欖油，把魚頭和魚排放進(jìn)平底鍋里兩面都煎一下！
加入適當(dāng)?shù)乃涀。欢ㄒ尤霚厮〈蠡鹬箝_五分鐘，然后放入豆腐，小火慢燉，等湯汁變成乳白色就可以加入蔥花出鍋了

###其它資料參考###用料
三文魚頭 2個(gè)
豆腐 1塊
小蔥適量
番茄 2個(gè)
白胡椒粉適量
鹽適量
料酒適量
三文魚頭豆腐湯的做法
小蔥一把取嫩葉，洗干凈三文魚頭豆腐湯的做法步驟1
三文魚頭剪去腮，洗干凈三文魚頭豆腐湯的做法步驟2
鍋內(nèi)放入油，油熱后放入三文魚頭，煸炒到表面略變成金色三文魚頭豆腐湯的做法步驟3
趁著煸三文魚的工夫，把西紅柿洗干凈切小塊三文魚頭豆腐湯的做法步驟4