煮好的紅藕怎么做好吃嗎( 五 ) _蓮藕

蓮藕不能和動物肝臟一起吃
：動物肝臟是動物進(jìn)行新陳代謝和過濾功能的器官，主要是蛋白質(zhì)和鐵鋅等微量元素以及少量的維生素等營養(yǎng)物質(zhì) 。一般來說，動物肝臟中含量最高的當(dāng)屬鐵這種微量元素，一般以血紅素鐵的形式廣泛存在，人體對這種物質(zhì)的消化和吸收率極高，能夠有效地預(yù)防缺鐵性貧血的發(fā)生。動物肝臟中還有另一種非常重要的營養(yǎng)物質(zhì)，那就是維生素A,這種物質(zhì)一般只能在動物肝臟中找到，這種物質(zhì)最重要的作用之一是保護(hù)眼睛。但是，如果和蓮藕同食，蓮藕中的纖維蛋白會阻礙人體對鐵的吸收。