煮好的米太干怎么做好吃的 _米飯

米香味濃郁的米飯蒸煮小妙招米飯蒸煮的過干或者過濕如何補救？

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米飯是每天要食用的主食，在蒸煮米飯的時候，米和水分的比例要恰當(dāng)，要不然蒸煮出來的米飯過硬或者水分過多，都會影響米飯的食用口感。那么蒸煮米飯有哪些小妙招，可以讓蒸煮的米飯更加松軟口感，米香味濃郁。
米飯蒸煮的過干如何補救用筷子在米飯里扎幾個直通鍋底的洞，適當(dāng)加些溫水重新燜一次。盡量在鍋中間扎出來一個大洞，然后再次圍繞著大洞四周再扎一圈小洞，讓熱氣能夠穿透整個飯鍋。
把整鍋米飯攪動均勻，然后加上適量的米酒攪拌均勻燜在飯中，再次蒸煮，即可消除夾生現(xiàn)象，還可以讓米飯含有一種米酒的清香。
米飯蒸煮水分過多如何補救可以將蒸煮的米飯打開鍋蓋，讓其中的水蒸氣蒸發(fā)出去一些，就可以變干一些，也可以將盛出的米飯放入微波爐中加熱以后，就可以消除米飯中的水分。
可以直接食用水分過多的米飯，如果食用不完，等到隔天食用，變成炒米飯食用口感很好。
蒸煮米飯有哪些小竅門蒸煮米飯的時候，盡量要調(diào)配好合適的米與水分的比列。一般情況下，水分的水面要高出米面的一節(jié)手指，大概比例是，米和水的比例是1：1.2~1.4 。
在蒸米飯的時候，可以加入一些食用油，整出來的米飯更加蓬松，米香味更加濃郁。
當(dāng)米飯蒸煮好以后，加熱開關(guān)跳至保溫開關(guān)可以繼續(xù)悶煮5-10分鐘，可以讓蒸煮出來的米飯更加綿軟可口。

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蛋包飯
食材：雞蛋2個、淀粉適量、鹽適量、油適量、米飯1碗、甘蘭適量、胡蘿卜1小塊、蝦2只。
做法：
1、將甘蘭切丁，胡蘿卜菇丁。
2、鮮蝦去頭去皮洗凈。
3、切成小塊。
4、起鍋熱油，將菜一入煸炒片刻。
5、加入米飯炒散，加鹽。
6、小火炒勻。
7、加入鮮蝦段炒熟。
8、雞蛋打散，加入少許淀粉攪勻。
9、將煎鍋熱油，倒入蛋液煎成蛋餅，上面沒完全干透時倒入炒好的米飯，將蛋皮另一面合上，煎熟即可。
雞蛋米飯煎餅
食材：剩米飯1碗、雞蛋2個、胡椒粉適量、鹽適量、蔥花少許。
做法：
1、準(zhǔn)備一碗剩米飯
2、將雞蛋打散
3、把米飯倒入雞蛋液中，攪拌均勻
4、加入鹽、胡椒粉、蔥花，還可以根據(jù)自己的口味增加胡蘿卜粒、洋蔥粒等
5、鍋內(nèi)放少許油，把米飯倒入鍋內(nèi)，小火，煎至兩面微微焦黃即可。
臘味煲仔飯
食材：大米1.5杯、臘腸2根、臘肉150g、油菜50g、雞蛋1顆、六月鮮醬油適量、鹽適量、糖適量、雞粉適量、青蒜末適量、水適量、豬油1湯匙、蒸魚豉油適量。
做法：
1、大米洗凈，放入砂鍋中，加水，米與水的比例大致是1:1.5 ，水不要太多。
2、將砂鍋至于火上，大火煮開后立即轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。
3、油菜洗凈一分為二。
4、將臘腸和臘肉切成片狀，家里正好有幾根很細的青蒜，就切了一點點。
5、調(diào)制一個調(diào)味汁，將醬油、蒸魚豉油、雞粉、少許糖一起加入小碗中，再加入適量水調(diào)成汁備用。
6、待米飯中的水分快要收盡時碼入臘腸和臘肉，并將一勺豬油延四周加入到砂鍋中(這樣可以形成脆脆的鍋巴)加蓋再以小火燜5分鐘左右。
7、另起鍋用油鹽水汆燙熟油菜，撈出過涼水以保持鮮綠的顏色。