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煮好的米太干怎么做好吃的( 三 )

生活百科米飯


二、米飯的常見做法：
鹵肉蓋澆飯
原料：稻米400克、冬筍60克、豬肉100克、小白菜150克、大蔥10克、鹽5克、味精2克、醬油4克、淀粉5克、花生油50克
做法：
1、將豬肉洗凈 ， 瀝水 ， 切成片；小白菜洗凈 ， 瀝干水分，切成段；冬筍去殼煮熟切成片；蔥洗凈切成段，備用 。
2、將大米淘洗干凈，做成米飯，備用 。
3、將炒鍋倒入花生油，用中火燒至五成熱時，放入蔥段炒幾下 ， 放入豬肉片，翻炒，放入熟冬筍、青菜段、醬油、精鹽、味精，翻炒幾下，倒入適量肉湯，燒沸，用少許淀粉勾芡，做成澆汁 。
4、米飯分裝到碗里 ， 澆上汁，即可食用 。

###其它資料參考###蒸米的時候加水要注意一下量的問題，1:1.5最好，米飯熟后也不會太干，也不會太散，還有一種情況就是在普通大米里面夾雜一些糯米，這樣在米熟后就發現米粒都是在一起 ， 好吃又香味十足，再不行就說明買的大米質量有問題，米也分很多種類 。
###其它資料參考###主料珍珠米2碗
輔料水適量
電飯鍋煮干飯的做法步驟1. 準備珍珠米 。
2. 將米舀在碗里 。
3. 加水淘米 。洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少 。記住洗米不要超過3次 。
4. 把洗好的米放入電飯煲內 。
5. 加入適量的水 。米和水的比例是1比2，即1碗米加2碗水 。
6. 蓋上電飯煲的蓋子 。
7. 通電 。插上電飯煲的電源 。
8. 然后把煮飯鍵按下 ， 飯熟了按鍵會自己跳起 。
9. 好了，香噴噴的米飯煮好啦 。
10. 盛在碗里，開始享用吧！
###其它資料參考###首先我們準備一口蒸鍋 ， 在里面加上水，接著另外準備一碗涼開水，加鹽攪拌均勻后用手蘸取一些水放到隔夜的干米飯中，再將米飯放進蒸鍋蓋上蓋子，這樣蒸出來的米飯就會非常軟，聞起來也香噴噴的 。
隔夜干米飯如何變軟
米飯是我國南方地區大多家庭餐桌上的主食 ， 新鮮的米飯能讓大家胃口大開，吃起來也會更香一些，但是要是蒸的時候蒸多了 ， 一下子吃不完，能免會出現有剩飯的情況，而剩飯若是想再吃的話就會變得比較硬 ， 口感不佳 。
要想讓隔夜的干米飯變軟，首先要準備一口蒸鍋，在里面加上水 ， 接著準備一碗涼開水加適量的鹽進行攪拌，隔夜的米飯要放進盤子里面，將手清洗干凈后蘸些鹽水均勻的撒在米飯里面 ， 蓋上蒸鍋蓋子開始蒸 。
等蒸好之后將米飯拿出來，就會發現它已經變的香噴噴且十分柔軟了 。這里加鹽主要是為了增加米飯的吸水性，在蒸制的過程中讓米飯重新恢復軟糯，操作起來也非常簡單 。
在做米飯的時候，如果烹飪的量不確定的時候，很容易就會有大量的剩米飯，剩米飯在存放的過程中，是一個技術活，因為一旦存放不正確，很容易就會導致米飯發干發硬 。那么在存放米飯的時候，要如何避免米飯變的干硬呢？
隔夜米飯怎么存放不會變干硬
把剩米飯放進有蓋的合適大小的碗里 ， 再放進冰箱冷藏 。
在米飯還沒有完全冷卻下來的時候，將米飯翻拌松散開，等待冷卻以后 ， 在放入冰箱中保存，因為米飯在冷卻蒸發的時候，很容易就會導致米飯失水過多而導致米飯過于干硬 。
在保存剩米飯的時候，盡量將米飯密封保存，一是可以避免米飯沾染空氣中的細菌，而是可以有效的避免水分的流失 。
剩米飯如何食用

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