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炸牛肉丸子加什么菜好吃嗎( 九 )

生活百科丸子


在合適的油溫里，全程炸3分鐘丸子就熟了 。
之后，撈出控油，放到無水的盤中 。
第九步: 迫不及待地開吃吧，就這樣，什么都不用配 ， 單獨吃，金黃誘人的皮脆脆的，里面的餡兒則酥酥的特別香 。
###其它資料參考###香菇牛肉丸子
材料
牛肉末，香菇，馬蹄，西紅柿，上海青，雞蛋，鹽，雞精，黑胡椒 ， 糖 ， 醬油 ， 番茄沙司，廈門沙茶辣 ， 地瓜粉少許，蔥姜味料酒少許，面包糠
做法
1.原料準備：牛肉用絞肉機絞成綿細肉末、香茹和馬蹄都切成小丁 。上海青切對半，鍋中放水加熱至沸騰，加少許油和鹽，放入切好的上海青微燙一下備用 。（青萊抄水的時候放少許油和鹽，抄好的青萊油光發亮，不易發黃 。）
2.牛肉末加入香菇、馬蹄，雞蛋半只，用鹽、雞精、黑胡椒、糖、少許醬油、廈門沙茶辣、少許蔥姜味料酒碼入味，腌半小時 。
3.把腌好的牛肉末拿一小點放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滾均勻 。
4.油鍋座油，加熱到4成熱 ， 下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出備用 。
5.西紅柿切?。詡尤肷儺磧偷撓凸蟹淳?nbsp;， 下少許水、糖、醋熬制 ， 熬成糖醋番茄醬 。
6.將炸好的牛肉丸放入番茄醬中翻炒均勻，下鹽、雞精等調味 ， 淋入一點濕淀粉勾薄芡 。
7.燙好的上海青放在盤子的外邊圍成一個圓圈 ， 做好的牛肉丸放入其中即可 。
牛肉丸子湯
材料
香油 ， 蔥 ， 姜，雙孢菇，牛肉，香菜，精鹽，味積鮮，花椒粉，淀粉少許
做法
1.牛肉，雙孢菇，姜，蔥切成碎末，加少許淀粉 ， 花椒粉 ， 味積鮮，攪勻后捏成丸子 。
2.鍋內家適量水燒開，下入丸子，注意不要翻動，待丸子凝固結實再翻轉 ， 期間加適量精鹽，待丸子兩次煮沸 。
3.最后加香菜段，滴幾滴香油出鍋即可 。
###其它資料參考###炸好的牛肉丸子可以做糖醋丸子
糖醋菜式不僅外觀亮麗，而且口味酸甜可口 。
糖醋汁（1料酒+2醬油+3糖+4醋+5清水）為網上尋來的方子，根據自己口味有調整，放在這里以后也有參考 。
今天的丸子是冰箱里收拾出來冷凍的，溫熱一下倒也比較方便操作 。
食材明細
主料 牛肉丸子 20個
輔料 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 料酒 適量 醬油 適量 糖 適量 醋 適量 鹽 適量 淀粉 適量
其他 口味 炒 工藝 十分鐘 耗時 普通 難度
糖醋牛肉丸子的做法步驟
1準備丸子和調味汁（比例約：1料酒+2醬油+3糖+4醋+5清水）
2油熱放蔥姜蒜爆香
3放入調味汁
4倒入丸子，放適量鹽 。
【炸牛肉丸子加什么菜好吃嗎】5起鍋前勾芡

炸牛肉丸子加什么菜好吃嗎

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