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高粱米熬粥好喝嗎 高粱米熬粥前用泡嗎

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高粱米熬粥好喝嗎 高粱米熬粥前用泡嗎

文章插圖
高粱米熬粥好喝嗎根據(jù)個人口味而定 。
高梁的主要成分是淀粉，約占61%-63%，纖維素和半纖維素占6%-7%,蛋白質(zhì)約占9.4%-10.5%，此外還含有無機鹽，脂肪等微量物質(zhì)，其中淀粉，蛋白質(zhì)，鐵的含量略高于玉米，而脂肪，維生素A的含量又低于玉米 。由于質(zhì)地比較硬，所以多用于熬粥，或是磨成粉做面點食用 ， 習(xí)慣吃硬食的人覺得能接受這種粗糙的口感 ， 也有些人會吃不習(xí)慣 。

車前子綠豆高梁粥材料：水發(fā)高梁200克，水發(fā)綠豆150克，通草，橘皮 ， 車前子少許 。
做法：
1.取一個干凈的紗布袋，倒入洗凈的通草，橘皮 ， 車前子，扎緊口袋，備用 。
2.砂鍋中注水燒開，放入藥袋，中火煮約15分鐘，直至藥材中的有效成分析出 。
3.取出藥袋，倒入水發(fā)綠豆和高梁攪拌均勻，蓋上鍋蓋，開小火煮約30分鐘 。
4.待豆?fàn)€米熟時 ， 攪拌幾下 ， 關(guān)火后晾溫即可食用 。

小棗高梁米粥材料：高粱米500克，紅小棗200克 。
調(diào)料：白糖2大匙，水淀粉3大匙，桂花，食用堿各少許 。
做法：
1.將高粱米淘洗干凈，放入清水浸泡4小時 。
2.紅小棗洗凈 ， 去核 。
3.砂鍋上火，加入適量清水燒開，先放入高粱米和少量堿面燒沸 。
4.再轉(zhuǎn)小火，放入紅棗續(xù)煮至米熟 。
5.高粱米浮起時，用水淀粉勾芡，加入白糖，桂花調(diào)勻，即可裝碗上桌 。

羊肉高粱米粥材料：羊肉50克 ， 高粱米100克 。
調(diào)料：料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精1小匙 。
做法：
1.羊肉洗凈，切成小塊 。
2.鍋中加水適量，放入羊肉塊，燒沸，加適量料酒，撈出，瀝干水分，備用 。
3.高梁米淘洗干凈，浸泡2小時 。
4.洗凈的高粱米和羊肉塊一起放入鍋中，加水燒沸，再改用小火煨至米 ， 肉熟爛 。
5.加適量食鹽，味精，胡椒粉攪勻即成，晾溫服食 。
【高粱米熬粥好喝嗎 高粱米熬粥前用泡嗎】

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