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烏雞香菇湯放什么佐料( 二 )

生活百科香菇


制作：
1、買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了 ， 沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用；紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用 。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞 ， 還有香菇 。用的是干香菇嗎 ， 那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇 。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可
四、做法四
主料：土雞腿300克香菇30克紅棗10克生姜1小塊
調(diào)配料：料酒1大匙精鹽2小匙味精1小匙
制作過程：
1、土雞腿洗凈剁小塊，氽燙后撈出；香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生姜洗凈拍松；
2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開后用小火燉1個小時；
3、最后放精鹽、味精調(diào)味，拌勻后即可 。
特點：湯鮮味美，營養(yǎng)豐富 。
廚師一點通：湯未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美 。
###其它資料參考###用烏雞煲湯，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，非常的好喝，用烏雞煲湯可以根據(jù)自己的喜好放配料，自己喜歡什么就放什么，我是比較喜歡吃山藥、香菇、胡蘿卜、白蘿卜、土豆等，一般煲湯的時候，都會放這幾種 。
烏雞營養(yǎng)豐富，味道鮮美，用來煲湯特別的好喝，相信很多人都喜歡，我們這里現(xiàn)在天特別的冷，特別適合喝湯，排骨湯，羊肉湯，烏雞湯等，暖胃又好喝，我平時也是很喜歡用烏雞來煲湯，昨天還說等孩子星期了，買一只烏雞來煲湯，既能吃肉，又能喝湯，下面就來分享一下用烏雞煲湯，放什么配料 。
一、烏雞煲湯制作步驟1、食材：烏雞、香菇、胡蘿卜、土豆、蓮藕、姜、蔥、鹽、冰糖、大棗
2、把烏雞處理干凈，多沖洗幾遍 ， 剁成小塊，也可以整只煲湯，再用水沖洗幾遍，沖洗干凈血水，把姜蔥洗干凈，姜切片，蔥切段 。
3、把烏雞肉涼水下鍋焯水，自己家養(yǎng)的雞我一般都不焯水的，買的雞我都要焯水，加入姜片、蔥段，大火燒開 ， 把浮沫撇干凈 ， 焯好水撈出來沖洗干凈 。
4、把烏雞肉放進砂鍋里，加入足夠的水，把紅棗洗干凈放進去，加入姜片，再放幾顆冰糖，大火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火慢燉 ， 有浮沫要及時撇去 ， 煲40分鐘 。
5、把香菇洗干凈切兩半 ， 把胡蘿卜洗干凈切小塊 ， 把土豆洗干凈，去皮切小塊，把蓮藕洗干凈切片，烏雞燉煮時間到后，把胡蘿卜、蓮藕、香菇、土豆放進去 。
6、繼續(xù)用小火煲40分鐘，等到胡蘿卜、蓮藕、土豆軟爛就可以了，加入鹽調(diào)味，就可以吃了，湯味道鮮美，烏雞肉軟爛，非常的好吃 。
小技巧
1、煲烏雞湯要選擇新鮮的烏雞肉，烏雞肉要處理干凈，如果是買的烏雞肉，最好是焯一下水，這樣煲出來的烏雞湯味道鮮美 。
2、煲烏雞湯可以根據(jù)自己的喜好放配料，畢竟每個人的喜好不一樣，放自己喜歡吃的配料就好，煲烏雞湯不用放過多的調(diào)料 。
3、煲烏雞湯的時候，要用小火慢煲，這樣不僅可以把烏雞肉煲的軟爛，煲出來的烏雞湯味道濃郁，營養(yǎng)豐富又好喝 。
總結(jié)：營養(yǎng)豐富又好喝的烏雞湯就煲好了，真的是很好喝，原汁原味，味道鮮美，既能喝湯又能吃肉 ， 特別是在寒冷的冬天喝上一碗熱湯 ， 真的是太過癮了，煲烏雞湯可以根據(jù)自己的喜好來放配料，喜歡什么就放什么，煲烏雞湯的做法也是很簡單，自己在家做，營養(yǎng)又好喝 。

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