【烏雞湯為什么會發(fā)苦 烏雞湯苦還能喝么】
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烏雞湯為什么會發(fā)苦烏雞湯喝起來味道鮮美，一般正常燉煮并不會有發(fā)苦的情況，如果烏雞湯喝起來有苦味，多考慮是以下這兩種原因引起：
1、膽囊破了烏雞湯如果喝起來有苦味，考慮其中一個原因是由于在宰殺烏雞的時候，將烏雞的膽囊弄破了，膽汁滲入到雞肉中 ， 所以導(dǎo)致烏雞湯喝起來發(fā)苦 。
2、藥材加多了烏雞湯喝起來發(fā)苦還有一個原因是在烏雞湯中加入了較多的中藥材導(dǎo)致，如：當(dāng)歸、熟地、人參、黃精等 。
烏雞湯苦還能喝嗎可以喝 。
如果是由于以上兩種原因?qū)е碌臑蹼u湯發(fā)苦，那么還是可以繼續(xù)食用的，適量食用并不會對人體造成什么不利影響 。只是相對來說口感不那么咸鮮，有些人群可能沒有辦法接受這種比較苦的口感 。
烏雞湯苦怎么辦如果烏雞湯喝起來發(fā)苦 ， 可以嘗試在其中加點白醋來緩解其苦澀口感 ， 或者也可以加入一些甜味食材一起燉煮 ， 如：紅棗、枸杞、黨參等，但是一般這些方法也只能在一定程度上緩解，并不能完全去除其苦味 。
烏雞湯怎么做不苦材料：烏雞1只，山藥200克，枸杞一小把，姜片3片，食鹽適量 。
做法：
1、烏雞斬塊洗凈，放入滾水中汆燙片刻，去除血水，再用清水沖洗干凈 。
2、山藥去皮，洗凈，切塊備用 。
3、砂鍋中注入足量的清水，加入烏雞肉、山藥、枸杞、姜片 。
4、開大火燉煮，再轉(zhuǎn)小火續(xù)燉2小時，直至烏雞肉軟爛為止 。
5、最后加入適量食鹽調(diào)味即可 。
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