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豬肚和雞廣東正宗的豬肚雞配方最主要的材料當(dāng)然是豬肚雞啦，其無論是什么豬肚雞，主要原材料豬肚和雞都是必須的 。通常是一只豬肚和一只雞的搭配 ， 既可以選用小一些的，因?yàn)殡u要完全塞在豬肚中 ， 如果有土雞就更好了 。
牛奶牛奶也是正宗廣東豬肚雞中經(jīng)常用到的一種材料 ， 可以使湯汁味道更為濃郁，同時(shí)也有一個(gè)奶白色的色澤 ， 吃起來口感更好 ， 并且牛奶中含有豐富的鎂離子，食用可以增加豬肚雞鎮(zhèn)靜安神的作用 。
胡椒胡椒是一種常見的調(diào)味料 ， 在豬肚雞湯中常用的是白胡椒，香味沒有那么嗆人，但是入口的氣味濃郁 ， 刺激口腔，可以開胃、促進(jìn)消化，同時(shí)還可以去除豬肚和雞的異味，有去味、提鮮的作用 。
廣東豬肚雞要放牛奶嗎廣東豬肚雞要放牛奶 。
廣東人喜歡煲湯，并且口味偏清淡一些，而豬肚雞的油脂含量比較高，雖然燉出的湯色很白，滋味濃郁，但是油脂含量過高 。因此廣東人會(huì)將避免過多的油脂，而加一些牛奶 ， 可以使湯色濃郁，食欲更好 。
【正宗廣東豬肚雞的配方 廣東胡椒豬肚雞做法】
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