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烏雞香菇湯放什么佐料( 三 )

生活百科香菇



###其它資料參考###烏雞又稱武山雞、烏骨雞(Gallus domesticus)，是一種雜食家養(yǎng)鳥 。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內(nèi)臟也都是烏黑的 。從營養(yǎng)價值上看 ， 烏雞的營養(yǎng)遠遠高于普通雞，吃起來的口感也非常細嫩 。至于藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽” 。香菇烏雞湯對女人而言烏雞湯是補虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品 。
主料：烏骨雞1只、香菇6朵、干香菇12朵
輔料：棗(干)6個、枸杞1小把
調(diào)料：食鹽少許、姜4片、水適量
制作步驟：
1、烏雞清洗干凈，切掉雞頭和雞PP，還有PP處較厚的油脂也去掉，干香菇用溫水泡發(fā)洗凈，紅棗和枸杞洗凈，姜切四片
2、砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾后撇去浮沫
3、將切好的姜片放入
4、加入泡好的香菇
5、泡過的紅棗和枸杞也一起加入
6、加蓋大火煮開后用小火燉
7、新鮮的香菇洗凈后用小刀切出花紋
8、待雞湯燉約1個小時后將鮮香菇也加入一起小火繼續(xù)燉
9、烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調(diào)入少許鹽調(diào)味即可
小貼士：
1、煲湯的水要一次加足，不要中途再添加 。
2、煲湯還是用砂鍋煲最好喝，小火慢慢燉，不要心急 。
3、鮮香菇可以不加，我是想讓雞湯更漂亮才加了切出花紋的香菇 。
4、如果擔(dān)心雞湯太油，可以將浮在上面的油撇去再喝 。

###其它資料參考###現(xiàn)在我們生活條件越來越好了，大家對飲食方面的要求也變高了，更加注重健康養(yǎng)生，更加注意營養(yǎng)均衡，所以平時總會煲些湯補補，今天就給大家?guī)硪坏老愎綖蹼u湯，搭配藥材一起煲，不僅好喝還非常有營養(yǎng)，有滋陰壯陽，益氣補血的作用 ， 是秋季的大補湯 ， 和燕窩有得一比，特別對于孕婦，月子里面吃這樣的雞湯是非常好的 。
香菇烏雞湯，告訴你詳細配方與做法，真的太好喝了
下面給大家分享香菇烏雞湯的詳細做法，只需要簡單幾步，而且不需要放太多的調(diào)料，做出來的烏雞湯營養(yǎng)豐富還不油膩 ， 特別對于女性朋友，一起動手試一試吧 。如果你喜歡喝濃一些的湯，砂鍋燉煮的時候用大火，這樣燉煮出來的湯就會非常濃，而用小火燉煮的湯會比較清 。
香菇烏雞湯，告訴你詳細配方與做法，真的太好喝了
食材準(zhǔn)備：烏雞、干香菇、生姜、料酒、藥材（西洋參、蟲草花、當(dāng)歸、山藥）、白糖、鹽
具體步驟：
1、準(zhǔn)備一些干香菇 ， 提前放入清水中浸泡30分鐘，將干香菇泡透泡軟；準(zhǔn)備半只處理過的新鮮烏雞，將烏雞剁成3cm左右的小塊，全部切好之后用清水多清洗幾遍 ， 將雞肉中的血水清洗干凈備用；生姜切成薄片備用；
香菇烏雞湯，告訴你詳細配方與做法，真的太好喝了
2、起鍋，鍋中倒入適量清水 ， 將洗好的烏雞冷水下入鍋中，倒入適量料酒去腥，開大火煮開后撇去鍋中的浮沫，繼續(xù)煮5分鐘將雞肉中的血水充分煮出來，5分鐘后撈出，用清水清洗干凈后放入砂鍋中備用；
香菇烏雞湯，告訴你詳細配方與做法，真的太好喝了
3、準(zhǔn)備一些煲湯用的藥材，適量的西洋參、蟲草花、當(dāng)歸、山藥 ， 用清水清洗掉表面的灰塵雜質(zhì) ， 隨后將洗凈的藥材、姜片、香菇一起放入砂鍋中，然后倒入適量清水沒過食材，開大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉煮50分鐘；
香菇烏雞湯 ， 告訴你詳細配方與做法，真的太好喝了
4、50分鐘后打開鍋蓋，然后開始調(diào)味，加入適量鹽、少許白糖提鮮 ， 攪拌均勻后再燉煮2分鐘 ， 2分鐘后關(guān)火，這道家常烏雞湯就做好了 ， 湯汁鮮美，雞肉軟爛脫骨，營養(yǎng)豐富又美味 ， 一口氣可以喝3碗 。

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