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絲瓜竟是寶 推薦絲瓜的吃法( 二 )

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絲瓜鯽魚湯
鯽魚去除魚鱗、魚鰓和內臟 ， 沖洗干凈 。在魚背的兩面都斜切幾刀，抹上鹽 。將魚放置于盤中，淋上少許黃酒 ， 腌制一會 。姜切片 。熱鍋冷油，大火加熱 。油熱后放入姜片 。將鍋鏟放置于油鍋上，使鍋鏟受熱 。因為冷的鍋鏟給魚翻面的時候容易粘著魚皮 。將鯽魚放入鍋內 ， 改為中小火 。煎至兩面呈焦黃色 。倒入沒過魚身的水，大火煮至魚湯發白 。(最好用熱水，湯汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，魚湯才會變白 。)加入一湯匙的黃酒，水開后轉中小火，蓋上鍋蓋 。絲瓜去皮切掉兩端 。切成滾刀片 。煮當魚湯成為奶白色 。將絲瓜放入鍋內，繼續煮10分鐘左右 。調入適量的鹽 。放上蔥段 。根據喜好放一些辣椒醬，調勻后即可出鍋 。
金銀蒜蒸絲瓜
蒜切碎粒，絲瓜洗凈去皮，切滾刀長條;鍋置火上適量油燒熱，將一半蒜炸至金黃色，撈出瀝油;待涼后與另一半未炸的蒜粒攪勻 ， 調入鹽拌勻;將金銀蒜均勻的鋪于絲瓜的表面，點綴枸杞;入上汽蒸鍋蒸制5分鐘;取出淋入香油即可上桌享用 。
絲瓜雞蛋湯
首先將去好皮的絲瓜切成片;將雞蛋打入碗中，攪打散;鍋中倒入小半鍋清水，水開后，下入切好的絲瓜，煮熟;再放一勺半鹽，撒少許胡椒粉，最后倒入打好的雞蛋液 ， 攪拌均勻，就可以裝盤享用了 。
雞腿肉炒絲瓜
準備好絲瓜和雞腿，雞腿洗凈，去皮，去骨，切片 ， 放入碗中，加入適量的調味雞汁、生抽、老抽、砂糖、生粉和清水拌勻，腌制1小時左右;絲瓜洗凈，去皮 ， 切塊;熱鍋，倒入適量的橄欖油，放入腌制好的雞肉 ， 煸炒一下，倒入少許清水，煸炒至九分熟，放入絲瓜 ， 倒入少許水 ， 放入適量的天津冬菜，煸炒至絲瓜熟，即可上碟關火 。
絲瓜炒蝦仁
鮮蝦去頭去殼，在蝦身上劃開 ， 挑出蝦線，用料酒、水淀粉腌制十分鐘 。絲瓜去皮切滾刀塊，蔥姜切絲 。炒鍋中放底油 ， 油熱后，放入蝦仁 。蝦仁滑炒至變色，盛出備用 。鍋中重新放油，油熱后，放入蔥姜絲炒香 。蔥姜爆香后，放入絲瓜炒到變軟 。放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻 。烹入少許料酒 ， 加少許鹽、雞精調味，大火翻炒一會即可 。
絲瓜食用禁忌：
絲瓜性屬寒物 ， 味甘體滑 。對于咳嗽痰多色白，或咳痰多白沫的慢性支氣管炎患者，食用會加重病情 。絲瓜寒滑，多食能滑腸致瀉 。脾虛便溏者不宜服用 。
通過以上的介紹 ， 你是否了解了絲瓜的功效及吃法都有哪些了呢？希望以上的內容能夠幫助到你 。絲瓜好處多，大家日常不妨常吃絲瓜哦！

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