豆腐蒸肉末要多久 _肉末

肉末蒸豆腐蒸多少分鐘？

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廚師長做道肉末蒸豆腐，豆腐細嫩入味少油，做法簡單懶人必學
肉末豆腐，豆腐嫩滑，湯汁濃香鮮咸微辣，非常下飯的家常菜。豆腐是我家經(jīng)常吃的一道食材，因為做快手菜豆腐是我的首選，從點火開始到菜煮好上桌只要十分鐘即可，再加上我的家人都愛吃豆腐，特別是這道肉末豆腐，湯汁都不會剩下，真真正正做到了光盤哦。
下面就為大家分享一道“肉末蒸豆腐”的做法，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
【肉末豆腐】
1.首先用清水將豆腐清洗干凈，然后將豆腐切成片，把豆腐碼整齊，放入盤中備用。
豬肉一塊，先去皮切成片，然后剁成肉末，也不要剁的太碎，放入盆中備用。
生姜一小塊，切成碎沫，放入小盆中，大蒜幾粒，拍扁后切成碎沫和生姜放到一起備用。
2.鍋里燒油，把油燒熱后充分滑鍋，鍋內(nèi)倒入肉末，快速翻炒至變色，加入老抽，豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油，倒入剛才準備好的姜蒜，翻炒幾下，炒出姜蒜的香味。
3.加入一勺清水，然后加入食鹽，白糖，胡椒粉，翻炒均勻化開調(diào)料，起鍋將炒好的肉末倒入準備好的豆腐上。
4.下面，我們把肉末豆腐上鍋蒸一下，鍋中加水，放上篦子，水燒開后，把肉末豆腐放到篦子上，蓋上蓋子，用中火蒸10分鐘后。
5.10分鐘以后，取出豆腐肉末，撒上香菜即可上桌食用了。
好了這道簡單又美味的家常快手才就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

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嫩豆腐蒸肉末的做法如下：
1、里脊肉切末。
2、加入少許油和雞粉，抓勻腌制20分鐘，腌過的肉口感比較嫩。
3、豆腐揭去包裝盒上的塑封，倒扣在盤子里，包裝盒角上剪一下，就很容易拿下來了。
4、為了保持形狀，就直接在盤子里切幾刀成塊就可以了。
5、炒鍋放入油，爆香蔥姜末。
6、下入腌好的肉末翻炒，變色即可。
7、加入蠔油、生抽、鹽和五香粉調(diào)味。
8、炒好的肉末放在豆腐的表面，這一步有少量湯汁就好，蒸的時候還會有水蒸氣滴落。
9、連盤子一起放入蒸鍋的篦子上，蒸鍋里加水，大火蒸8分鐘就好。
10、蒸好的豆腐表面撒上蔥末和紅椒絲。
11、炒鍋再放入10毫升花生油和5毫升香油，燒熱后淋在表面的蔥末，香味一下子就散發(fā)出來了。
12、出鍋即可。

###其它資料參考###導語：肉沫蒸豆腐這道菜既可以說是素菜又可以說是葷菜，至于原因，大家都是知道的。肉沫蒸豆腐在現(xiàn)實中還是比較常見的，很多人平時都會做這道菜來吃，因為肉沫蒸豆腐的味道還是比較鮮美的，其實這和肉末以及豆腐的作用是分不開的，畢竟肉沫蒸豆腐這道菜的主要材料就是肉末和豆腐。
肉末蒸豆腐怎么做所謂肉末就是指把肉剁碎了后的肉，因為外形比較碎小，所以叫做肉末豆腐就是平常我們吃的豆腐，當然老豆腐也是可以的。大家都知道豆腐是很鮮美的，而且營養(yǎng)價值還很高。那么，下面就來詳細介紹下肉沫蒸豆腐。
做法1
主料: 絹豆腐400g,肉泥150g ，榨菜50g 。香菜根,香菇2個
配料 :油2湯匙(30ml)，生抽2湯匙(30ml)，黃豆醬少許，蔥姜蒜幾片，鹽1/2茶匙(2g)
做法：
1.榨菜切成碎。豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。