燉排骨其他系列(14張)
豬小排（豬肋排）500克，山藥500克 ， 江米酒15克，鹽5克 ， 冰糖10克 。
制作步驟
步驟
具體操作
步驟1
將小排骨用熱水氽燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘備用
步驟2
將山藥去皮，切成約0.5公分厚片再切對半
步驟3
切好的山藥放入排骨中，加上其它材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘 ， 山藥燉排骨即成
做法四
食材準(zhǔn)備
排骨，山藥，香菜，蔥段，姜片 ， 蒜片，花椒，八角 ， 桂皮，干辣椒，生抽 ， 鹽 。
制作步驟
步驟
具體操作
步驟1
炒糖色：鍋內(nèi)先放底油，同時放入白糖（半勺），用鏟子不停翻炒直至冒泡泡(一定要掌握好火候 ， 不要把糖炒糊了)；
步驟2
放入排骨翻炒數(shù)分鐘，使排骨充分上色；
步驟3
放入蔥段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少許生抽繼續(xù)翻炒；
步驟4
加水大火燒開后改為中火燉制肉爛(大約半個小時)后放鹽和切好的山藥；
步驟5
等到山藥變面，撒上香菜，山藥燉排骨就可以出鍋了 。
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