荔枝菌怎么煮要煮多久可以食 _荔枝

干荔枝菌煮前要泡多久才能吃？

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1小時。干荔枝菌溫水浸泡軟后才可以備用，其中需要等待1小時。荔枝菌，素有嶺南菌王之稱，每年農歷五月初一開始到夏至時節、荔枝成熟結果之時段，但每年都是曇花一現，時間不長，最多一個月左右，荔枝菌在荔枝林潮濕的白蟻窩上，經過高溫多雨、驟出太陽驟降大雨的催谷，迅速生長起來。

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1、在吃荔枝菌之前請用牙刷刷干凈，多換幾次水，由于菌生產在泥土上比較多沙泥。也可以用幼紗布來洗，既干凈也效率快，但切忌用硬的東西刷洗，會破壞了荔枝菌的菌體。
2、其實荔枝菌的食用方法非常的簡單，最美味的吃法就是原汁原味，不用過多的調料去破壞它本身的鮮美，吃的就是原生態。因此荔枝菌的烹調則是越簡單，越鮮。通常越是鮮美的食材，就越不需要繁復的烹調手法。做荔枝菌也一樣，不需什么花巧的功夫，調味料只需要油鹽。
3、想保留最好的味道就是鮮蒸，加上花生油，鹽，蒸到10分鐘左右就可以上菜。可以用粥油，將粥油煮開，再將雞放進粥油煮熟。之后再放菌下去煮5-8分鐘，做成湯。瞬間就成了人間美味。
###其它資料參考###荔枝菌之前一定要清洗干凈。因為荔枝菌運到的時候都帶著泥，一般酒樓都是用牙刷來刷洗，也可以用幼紗布來洗，既干凈也效率快，但切忌用硬的東西刷洗，會破壞了荔枝菌的菌體。
烹調，越簡單，越鮮。通常越是鮮美的食材，就越不需要繁復的烹調手法，就如同清純的美女一般，娥眉淡掃也足以美得震撼。做荔枝菌也一樣，不需什么花巧的功夫，調味料只需要油鹽。一般拿它來灼滾湯水或隔水清蒸為主，這兩種做法可讓食客品出荔枝菌特有的清鮮。荔枝菌的烹調有兩個天生的大敵———味精和糖。若是下了味精和糖，就完全浪費了本來已經足夠鮮甜的荔枝菌，使其鮮味降了一個層次，變得庸俗。
在新滘東路上的翠苑海鮮酒家，從5月份開始就周圍搜集荔枝菌，以增城、從化一帶的居多，甚至包下增城市鎮龍鎮整個荔枝園的荔枝菌。隔日就去當地進新鮮貨回來，所以貨源尚算比較充足。
翠苑的幾個老板都是增城當地人，據他們介紹，增城的農民一摘到荔枝菌，就會趁鮮拿去煮。當地習慣的食法就是在荔枝菌上加花生油和一點點鹽，然后隔水蒸五六分鐘就可以了。蒸好的荔枝菌脆嫩無渣，鮮美至極。蒸出來的汁可以用來撈飯，頓時連白飯也變得鮮香起來，那原汁原味的感覺，就像極了在鄉間聞到的泥土清香，清爽舒服！

###其它資料參考###荔枝這種“菌”一斤居然賣400元，貴過黃金，離譜了！
生活在廣州這么久，對于增城十寶：增城荔枝、增城絲苗米、增城遲菜心、正果臘味、正果黃塘頭菜、增城烏欖、小樓冬瓜、派潭涼粉草、密石紅柿、白水寨蕃薯，表示聞名已久，但最近發現增城除了這些寶貝，居然還有一種罕見的東西----荔枝菌。
簡介荔枝菌，素有嶺南菌王之稱，每年農歷五月初一開始到夏至時節、荔枝成熟結果之時段，但每年都是曇花一現，時間不長，最多一個月左右。
荔枝菌可遇不可求，要在特定的氣候、環境、位置、時節里頭，才能長出來，矜貴得很。再加上生長量極少的荔枝菌仍不能人工培植的，聽果農講有人嘗試多次均失敗。所以一直被人們視為寶貝，這也是它為什么這么貴的原因。