茶葉怎么壓塊 _嫩葉_經(jīng)驗(yàn)啦

茶葉是怎么弄成球狀的？？

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就是機(jī)器加工的,都是機(jī)器加工成球餅狀這樣是為了節(jié)省包裝空間,現(xiàn)在很多茶葉都是真空包裝的,除非你買的是散裝古代有,唐朝的茶經(jīng)有說(shuō),也是做成餅狀,不過(guò)是加油怎么怎么烤成型的.最初茶葉只是炒菜的佐料,作用和紗姜八角差不多

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揉捻的目的，一是初步做形，二是使葉細(xì)胞破碎，提高成品茶的滋味濃度。在綠茶加工中，除少數(shù)名優(yōu)綠茶外，揉捻一般是不可缺少的工序。揉捻的技術(shù)要點(diǎn)是：①“老葉熱揉，嫩葉冷揉” 。老葉葉質(zhì)差，在葉溫較高的情況，可塑性好，熱揉有利于成條。嫩葉葉質(zhì)好，殺青葉冷卻后揉捻，有利于保持良好的色澤和香氣。②加壓掌握“輕、重、輕” 。為防止茶條松散和扁條碎末茶產(chǎn)生，加壓要遵循“先輕后重，逐步加壓，輕重交替，最后不加壓”的原則。一般加壓與松壓的時(shí)間比例是2∶1或3∶1 ，如加壓10分鐘，松壓5分鐘，或加壓15分鐘，松壓5分鐘。③揉捻時(shí)間和投葉量要適宜。揉捻時(shí)間嫩葉可相對(duì)短一些，老葉要長(zhǎng)一些；投葉量與揉筒容積密切相關(guān) ，由于嫩葉容重大，老葉容重小，嫩葉可適當(dāng)多投，老葉少投。以炒青綠茶為例，采用55型揉捻機(jī)，一、二級(jí)鮮葉，一般投葉量在30～35千克，揉捻40～45分鐘。揉捻程度要求成條率在80%以上，葉細(xì)胞組織破壞率為45%～55% 。
###其它資料參考###拿專門的工具茶刀，把茶餅撬開(kāi) 。
第一步：將茶刀從茶餅的側(cè)面沿邊緣插入。
第一步：稍用點(diǎn)力，將茶刀再往茶餅里推進(jìn)去些，以免將茶餅撬的很散碎。
第三步：向上用力，將茶餅撬開(kāi)餅剝落。
第四步：繼續(xù)用同樣的方法順著茶餅的間隙，一層接一層的撬開(kāi)，這樣，茶餅就輕松撬成小茶塊了。
燕風(fēng)茶刀

###其它資料參考###烏龍茶的葉子要制成顆粒，我從源頭開(kāi)始說(shuō)起吧。
【茶葉怎么壓塊】原料必須是帶梗的駐芽二三葉，鮮葉嫩，且有一定的肥厚，經(jīng)過(guò)做青（曬青、搖青），殺青，做形，烘干幾個(gè)工序。而做成顆粒狀就是在做形這個(gè)工序完成的。一般現(xiàn)在普遍的做形是通過(guò)全自動(dòng)成形機(jī)進(jìn)行擠壓（一般用茶巾布包裹著30斤殺青葉，向做模型一樣進(jìn)行擠壓，一般會(huì)擠壓成一個(gè)長(zhǎng)方體），中間會(huì)進(jìn)行松包和一定的干燥，然后再用速包機(jī)進(jìn)行打包（包裹像一個(gè)大蘋果），再用包揉機(jī)進(jìn)行包揉，反復(fù)操作4-5次，才會(huì)成為顆粒性。如果你對(duì)制作烏龍茶感興趣，可以聯(lián)系我，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候可以免費(fèi)的給你發(fā)視頻，讓你可以了解烏龍茶的制作工序。