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荔枝菌怎么煮 要煮多久可以食( 二 )

生活百科荔枝


荔枝菌在荔枝林潮濕的白蟻窩上，經過高溫多雨、驟出太陽驟降大雨的催谷，迅速生長起來 。采摘荔枝菌必須動作迅速，一不能讓它長得太高，二不能讓它的傘打開，否則便會變黑 。如果荔枝菌長出一天后不摘除的話，立即會被白蟻大啃，成為白蟻口中美食 。
今日有幸小5班同學宴請，在麥院長的引領下，盡情享受荔枝菌的鮮甜，一飽口福，品嘗到比金子還貴的荔枝菌，吃到鮮味極致的甜！這一年一度的美食菌可遇不可求，即采即吃不過夜，呵呵~金子般的價格還難求！物以稀為貴嘛……服了 。
下圖清蒸荔枝菌脆嫩可口，入口清甜 。雞煲荔枝菌湯鮮味好飲，回味！
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日本青酒也不錯！
自種農家菜不一樣的鮮甜
品嘗荔枝
這荔枝幾時才熟呢？
一班有心人士
可煲生蕉湯，清熱去濕 。
麥院長威曬
木瓜香蕉的天地
美味烹調荔枝菌成分：高蛋白，無膽固醇，無淀粉，低脂肪，低糖 ， 多膳食纖維，多氨基酸，多維生素，多礦物質，所以做出來的食物營養成分很高 。下面將為大家介紹其中一些荔枝菌的做法 。
清蒸荔枝菌：因為荔枝菌清甜鮮美和爽口的特點是其他菌類無法比擬的 。清蒸的菜式 ， 最能體現其本味，且制作簡單，值得推介 。
步驟：
1、荔枝菌洗凈切段備用；
2、加入鹽、姜汁和花生油拌勻；
3、上碟后入蒸爐猛火蒸5min即成 。
荔枝菌炒絲瓜：香鮮美荔枝菌與絲瓜的清甜完美的結合，兩者互相把鮮與甜更高地提升！這樣做出來的食物也會更勝一籌 。
步驟：
1，準備好洗干凈的荔枝菌、蔥和絲瓜，姜粒 ， 蒜粒 。
切好姜粒和蒜粒，把蔥也切斷成蔥粒狀 ， 切絲瓜 。把長長的絲瓜縱向剖成4條，把荔枝菌用小刀對半撕開 。
2，把鍋燒熱后，放入姜粒和蒜粒，倒入荔枝菌，翻著它們炒幾下 ， 看它們變軟了，加入蔥粒，然后就先把它們用一只碟子盛起來 ， 然后炒絲瓜，先放入姜粒和蒜粒，倒入絲瓜 ， 放點水，炒幾下后蓋上鍋蓋 ， 燜焗一會兒 。
3，絲瓜變軟后，倒入荔枝菌，把絲瓜和荔枝菌同時炒幾下，加點芡汁 。
青豆角炒荔枝菌：青豆角與荔枝菌的“交相輝映”讓這道時令菜大放異彩 。色相和味道都非常不錯 。
1、青豆角洗凈摘段，荔枝菌洗凈切段，黃椒切絲備用；
2、蒜蓉爆香油鍋后入青豆角、荔枝菌、黃椒絲快炒；
3、入少許水炒熟后加鹽調味，擺盤即可 。
荔枝菌蒸水蟹：螃蟹水分飽滿，肉質清甜，且不會蓋過荔枝菌的鮮味 。兩者搭配起來相得益彰，入口滿是“鮮” 。
步驟：
1、荔枝菌先洗凈擺放在蒸盤中備用；
2、蟹先冷藏10-15min后，掀蟹殼，砍掉蟹爪蟹腳；
3、迅速將其放在蒸盤上，入適量鹽；
4、放入燒開的蒸鍋中，大火蒸16-18min后即可 。
荔枝菌冬瓜湯：稀奇的荔枝菌和增城十寶之一的小樓冬瓜相結合可是難得的佳肴 。
步驟：
1，荔枝菌洗凈 。剝荔枝菌的時候，不能用刀切，記得用手剝開 。備冬瓜 ， 洗干凈后，冬瓜切塊 ， 留用 。
2，將調料放入鍋中，一起放進湯鍋，用電磁爐煮15min 。
3 ， 煲的過程會聞到一股菇的特有鮮味，這種比較原始的做法，嘗上一口，也是非常鮮味！
如何挑選因為荔枝菌的價格比較高，所以市面上容易出現一些偽荔枝菌，因此簡單介紹下分辨真假荔枝菌的方法吧！

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