紅燒帶魚搭配什么菜好 _帶魚

紅燒帶魚可以配什么菜？

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材料
帶魚，了就，紅椒，蔥，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉
做法
1、帶魚洗凈，取中段，用鹽、料酒腌制20分鐘；
2、把魚段放通風(fēng)處把表皮晾干；
3、起油鍋，油熱后，下入帶魚中火炸成金黃色，撈出控油；
4、鍋內(nèi)留底油，爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角，下入炸好的魚段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加沒過的水急火燒開后轉(zhuǎn)中火燉制；
6、湯汁基本收干時，調(diào)入水淀粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。
帶魚的搭配食物：北豆腐、油豆腐、木瓜、腐竹、豆腐干、豆腐、千張、豆腐絲

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帶魚是一種營養(yǎng)豐富，味道又特別鮮美的食材，帶魚單獨吃很好吃，搭配蔬菜味道也不錯。
1.蘿卜絲帶魚
這道菜的特色是鮮香味美，滋味悠長，帶魚用油煎透了之后，再加入蘿卜絲紅燒，帶魚的香味完全融進了蘿卜絲中，蘿卜絲又香又滑，極其鮮美，湯汁都特別好喝。
2.帶魚燉白菜
帶魚酥香，白菜爽脆，煎好的帶魚，加入白菜稍微煮一會兒，放點蒜末就更香了。
帶魚又香又酥，芹菜又嫩又脆，色澤光亮，既有營養(yǎng)，芹菜還能起到降血壓、降血脂的作用。
4.辣椒燒帶魚
帶魚噴香，青椒鮮辣，滋味濃郁，是一道極好的下飯菜。
5.胡蘿卜土豆燉帶魚
口感咸甜，營養(yǎng)豐富，滋味醇香，回甘悠長。
6.干鍋茄子燒帶魚
帶魚酥香可口，茄子柔韌入味，別具風(fēng)味。
7.番茄帶魚
酸甜可口，滋味醇厚，下飯極佳。
8.蒜苔燒帶魚
蒜苔鮮香，帶魚酥脆，滿口油香。
9.土豆燉帶魚
土豆酥爛，帶魚醇香，滋味悠長，最適合下飯。
###其它資料參考###紅燒帶魚里面可以放黃花菜。
因為魚可以和黃花菜同食，帶魚性溫、味甘、咸，有補脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、潤膚、補氣、養(yǎng)血、健美的作用，里面再放上黃花菜，美滋滋。
###其它資料參考###帶魚的做法一般也就是三種，依次是紅燒、椒鹽和清蒸，其中以紅燒最為簡單和入味，同時又能保證營養(yǎng)不流失。
備料
主料：帶魚一條
輔料：蔥蒜姜少許、干辣椒適量、八角兩個、啤酒半瓶、東古一品鮮醬油五克、老抽三兩滴、白糖一克、味精雞精各一克、胡椒粉兩克、香菜少許
紅燒帶魚之步驟
步驟一：帶魚去頭，用剪刀破肚，去掉內(nèi)臟（帶魚內(nèi)臟并不是太多，清洗干凈即可），背部的魚鰭用剪刀從頭部開始剪，最后去掉帶魚尾（帶魚也有少量的魚鱗，隨便刮一下即可，但是并不影響口感和后期烹飪）
步驟二：清洗干凈后，切成均勻的段（約四五公分左右長度），盆中放入大蔥、生姜、啤酒、味精、雞精、胡椒粉，然后把切好的帶魚放入，加入少許清水?dāng)嚢杈鶆颍胖?0分鐘（這一步腌制的目地，是為了后期更容易入味，同時腌制過后能減少部分腥味）
步驟三：腌制好的帶魚，撿去調(diào)料控干水放入盆中，加入干淀粉，使帶魚表面掛滿淀粉（這一步是為了后期炸出來不會破皮，出鍋整體更有看相）
步驟四：鍋中加入色拉油，燒至油溫為7層熱時，一個一個下入帶魚（一起放入會粘在一起，后期就炸的不均勻了），注意在炸帶魚的時候，前期不要去動它，這時候的帶魚沒有定型，碰到就會碎