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巖茶肉桂怎么分好茶( 四 )

肉桂生活百科


4、香氣的區(qū)別
其實(shí) ， 巖茶水仙和肉桂還存在著香味的區(qū)別 ， 不過，如果不是品茶的高手 ， 也沒有認(rèn)真品茶，一般人是發(fā)現(xiàn)不了的 。水仙茶一般有淡淡的蘭花香或者梔子花香 ， 尾調(diào)會出現(xiàn)木質(zhì)香 。而一些火功較低的肉桂會出現(xiàn)花香，火功高的則會出現(xiàn)果香 。
巖茶水仙和肉桂的區(qū)別介紹2巖茶中的肉桂與水仙，素來是茶友們品鑒的焦點(diǎn) ， 因此也有“醇不過水仙，香不過肉桂”之言 。
那么兩者究竟有什么區(qū)別呢？主要體現(xiàn)在以下這四個(gè)方面 。
樹種： 水仙茶屬于半喬木茶，肉桂茶作為灌木茶 。
外觀： 水仙茶條索粗大，葉片闊而長，葉端微鈍，肉桂茶條索細(xì)?。鍍?，整體面積偏小 。
湯色： 水仙茶湯色呈橙黃，肉桂茶湯色偏橙紅 。
滋味： 水仙茶溫潤而醇厚，肉桂茶香高而刺激 。
巖茶水仙和肉桂有什么區(qū)別
一、外觀
水仙茶屬于半喬木茶，樹齡越大的水仙葉片越大，做成茶之后條索越粗 。肉桂茶作為灌木茶，因?yàn)槠贩N的緣故，葉片細(xì)小，做成茶后條索細(xì)長 。
鮮葉上
肉桂，中身內(nèi)折，葉尖頓尖，邊緣鋸齒鈍、淺、稀 。
水仙，葉面較平滑，葉尖漸尖，邊緣鋸齒深、銳、密，葉脈粗而顯 。
干茶上
水仙茶干茶，條索粗大 ， 葉片闊而長，葉端微鈍，葉邊緣的鋸齒較深，整體面積是肉桂的兩倍 。
肉桂的干茶，條索細(xì)小，葉片窄而短，兩頭尖，中間較寬 。葉邊緣的鋸齒較淺，整體面積偏小 。
二、湯色
水仙的茶湯，顏色多為橙黃，琥珀色，赤金色 。晶瑩剔透，臨光極美 。
肉桂的茶湯，顏色比水仙略偏紅色系，多為胭脂色 ， 檀色 。湯色晶瑩，通透明亮 。
三、香型
水仙茶常見香型有3種 。
1、花香 ， 常見花香為蘭花香、梔子花香
2、木質(zhì)香，容易出現(xiàn)在尾調(diào)上 。
3、叢香，水仙茶的叢香，是高齡茶樹的標(biāo)簽，如高叢水仙、老叢水仙，容易出現(xiàn)叢香 。
肉桂茶常見香型有4種 。
1、花香，比較容易出現(xiàn)在一些火功低的肉桂中 。
2、果香 ， 容易出現(xiàn)在一些火功高的肉桂中 。
3、桂皮香 ， 肉桂的品種香，喝茶時(shí)一定要認(rèn)真記住這種香氣 。
4、木質(zhì)香 ， 一般沖泡到第6、7沖容易出現(xiàn) 。
四、滋味
水仙和肉桂都生長在牛欄坑，地域、氣場是相同的，但由于兩者的基因不同，因此兩者的滋味還是區(qū)別很大 。
水仙茶的口感，更為柔和、醇滑 。有稠、滑的感覺 。
肉桂茶的口感，在醇厚之余還帶著濃郁，濃烈，銳利鋒芒，個(gè)性張揚(yáng)，辛辣的感覺 。
簡答來說，水仙，溫潤而醇厚；肉桂，香高而刺激 。

###其它資料參考###對于武夷巖茶來說，很多人都喝過，但是很多品種長得太像了，感覺都傻傻分不清，對于大紅袍、肉桂、水仙這3種巖茶來說，確實(shí)令人很難分辨，在有包裝的時(shí)候，大家可能能知道，要是直接散放的話，估計(jì)大家就很難辨別，大紅袍還是大家最熟悉的茶葉之一，對于肉桂和水仙來說，可能喝的人相對少了很多 ， 他們單從外表來說的話，很多不經(jīng)常喝的人估計(jì)很難分辨，那么對于喜歡喝武夷巖茶的人來說 ， 應(yīng)該怎么區(qū)分呢？
1、大紅袍
大紅袍是烏龍茶的一種，很多人都會以為是紅茶，其實(shí)大紅袍是產(chǎn)于福建武夷山的巖茶，形狀呈現(xiàn)條索緊結(jié)的樣子 ， 顏色有點(diǎn)黑褐色的感覺，沖泡之后的湯色呈現(xiàn)出橙黃色，而且香氣帶有蘭花香，喝起來沒有什么苦澀的感覺，潤滑且有回甘，沖怕7、8次還有香味 。

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