并且是，在喝完茶后，回甘里還能留下舒服的香氣 。
如果一款巖茶，光光是聞起來香，而喝起來沒有香氣，則證明茶香太浮 。
內(nèi)部的芳香物質(zhì)積累不夠豐富，焙火程度沒有到位，導致茶香沒有辦法落水 。
這樣香不落水的巖茶，品質(zhì)同樣難以達到好茶的范疇 。
第三部分：品滋味
相比于香氣，茶湯滋味更是評價一款巖茶好與壞的重頭戲 。
品質(zhì)好，山場正，工藝到位的巖茶，內(nèi)部往往能夠擁有出色的內(nèi)質(zhì) 。
這部分內(nèi)在實力 ， 表現(xiàn)在茶湯當中，就是茶湯的質(zhì)感，尤為的飽滿 。
像是一罐文火慢熬了好幾個時辰的佛跳墻 。
里邊的花膠、瑤柱、雙頭鮑等豐富的膠質(zhì)，被慢燉析出后，整體的湯水質(zhì)感，稠軟得簡直不像話 。
而內(nèi)質(zhì)豐富的好巖茶，茶湯質(zhì)感嘗入嘴巴時 ， 同樣十分驚艷 。
比如說，這些天喝的老饕，那泡青獅巖肉桂，在焙到那樣極致的火功后，湯感分外的迷人 。
啜一口茶湯，湯水顫巍巍的 ， 蕩入喉嚨里 。
滿滿的桂皮香氣，鋪滿了舌面，直抵喉嚨 。
有比如，要舉茶湯醇厚的例子時，又怎能少了那款慧苑的老叢水仙 。
原本，水仙本身的品種，整體茶湯表現(xiàn)就已經(jīng)足夠的醇滑有內(nèi)容 。
而再加上樹齡的加持，以及慧苑那片清涼廣袤的山場氣息加持后 ， 湯水的醇厚感，更是醇得不像話 。
達到了葡萄美酒那般，滴滴漿感明顯，滑落下喉嚨時，能感覺到明顯的分量 。
好的巖茶，除了要茶湯醇厚飽滿外，還要求茶香落水 。
要不然，就顯得有些呆頭呆腦的，湯水里少了香氣，不夠靈動 。
【巖茶肉桂怎么分好茶】還是以老叢水仙為例子，飽滿如漿的茶湯當中 ， 還應當藏著直白明顯的叢香、木質(zhì)香、蘭花香 。
當你在喝過幾杯茶后，抿住嘴巴，喉嚨處的回甘里，這幾類清芬的茶香 ， 依舊在流連徘徊 。
如此，方才屬于好巖茶的標準范圍 。
茶香落水外，喉嚨處回甘持久，并且明顯 。
最后，很關鍵的是，除了要有回甘，回甘的時間要足夠長之外， 還要求有生津感 。
喉嚨里有著絲絲縷縷的清涼津液產(chǎn)生 。
光有回甘 ， 沒有生津的巖茶，那依舊達不到頂級巖茶的境界！
第四部分：看葉底
一泡巖茶，簡單的泡上一兩沖，特別是在快出湯的情況下，達不到看葉底的階段 。
只有等到，連喝了好幾沖過后，茶味喝淡了 。
連帶著，巖茶的條索也都舒展開來后，才到了適合看葉底的好時機 。
看巖茶的葉底，好比是看一位卸了妝的美人 。
長得好看的臉蛋，素著顏也是好看的，精致的 。
而模樣不佳 ， 靠涂了好幾層粉做掩蓋的，就卸妝之后 ， 廬山真面目就暴露得很明顯了 。
好的巖茶 ， 對于葉底的要求，在于四個字 。
軟，亮，鮮，活 。
軟，指的是葉底要有彈性 。
蓋碗內(nèi)的葉底，輕輕用杯蓋往下壓后，能夠有回彈力 。
軟的反面，對應是硬 。
不好的巖茶，焙死的巖茶，葉底容易呈現(xiàn)出硬挺狀態(tài) 。
不好泡開，也不利于舒展，看起來沒有活力 。
亮 ， 指的是葉底看起來有光澤 。
看上去，像是古典女子的青絲長發(fā)，柔順有光澤 。
好的茶， 葉底看起來也是亮亮的，帶有光澤感 。
而不太好的茶，品質(zhì)較次的茶，葉底則看上去比較黯淡，沒有光澤感 。
鮮與活，指的是好的巖茶，能夠很有活力的舒展開來 。
像是個筋骨活泛的年輕人 ， 有生機，也有活力 。
相關經(jīng)驗推薦
- 自制米酒長白毛能吃嗎 米酒要怎么保存
- 易武同慶號的茶怎么樣
- 螺螄怎么挑 如何挑選好的螺螄
- 在不知情的情況下帶病投保了怎么辦？
- 芭蕉花怎么做才好吃
- 如何挑選文昌雞 文昌雞怎么挑選
- 黃瓜空洞怎么辦，種植上怎么預防
- 芭蕉是怎么炸
- 芭蕉心怎么做才不苦
- 少年三國志2諸葛亮怎么樣 蜀國金將諸葛亮技能介紹