芭蕉是怎么炸 _芭蕉

芭蕉怎樣炸才脆？

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食材
芭蕉花100g
菜籽油100g鹽適量雞蛋1個玉米淀粉1匙面粉半匙芝麻椒鹽適量
步驟
1
把芭蕉花的花瓣剝開，取出里面的芭蕉花。
2
把芭蕉花里面中間較硬的雄蕊擇除。
3
擇好的芭蕉花放入沸水鍋里焯燙一下后撈出放涼備用。
4
雞蛋磕入碗中打勻，加入一匙玉米淀粉、半匙面粉和少許的鹽調(diào)成面糊。
5
菜籽油倒入鍋中燒熱，下少許的姜絲、蒜絲預(yù)炸去除豆腥味后撈出不要。
6
把芭蕉花放入面糊中掛漿。
7
掛好漿的芭蕉花放入油鍋里炸酥后撈出。
8
所有的芭蕉花都炸完后，把油鍋燒熱到七成熱，然后再倒入炸好的芭蕉花回炸一下，讓它更酥香。
9
炸好的芭蕉花盛入盤中，撒上芝麻椒鹽即可食用。
小貼士
1、擇洗芭蕉花時要把芭蕉花里面中間較硬的雄蕊擇除。
2、芭蕉花焯一下水可以去除澀味。
3、芝麻椒鹽的制作：分別把芝麻和花椒用小火炒香，然后放入料理機里打成粗粉，加入適量的鹽、粉末味精、五香粉拌勻即成芝麻椒鹽。

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炸香蕉簡單好吃做法如下：
1.準(zhǔn)備四到五根香蕉，先去掉頭尾，從中間切開，再劃上一刀，剝?nèi)ネ馄?nbsp;，放入盤中。
2.準(zhǔn)備一個盤子，放上適量的玉米淀粉。
3.再準(zhǔn)備適量的面包糠。
4.取一個小盆，打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散。
5.等食材備好以后，我們把香蕉先裹上淀粉，沾上雞蛋液，最后均勻的裹上面包糠，放入盤中。
6..把香蕉全部裹好以后，我們起鍋燒油，炒鍋燒熱，倒入食用油。
7.等油溫五層熱時，我們改成中小火，然后下入裹好的香蕉段。
8.等香蕉定型以后，用筷子輕輕地翻面。
9.炸制香蕉外皮酥脆時即可撈出，這個過程大概要一分鐘左右。
10.全部炸好以后，擺入盤中，就可以上桌食用了，好了，這道外酥里軟的脆皮香蕉就做好了。
香蕉簡介
香蕉（學(xué)名：Musa nana Lour.）是芭蕉科、芭蕉屬植物。植株叢生，具匐匍莖，矮型的高3.5米以下，一般高不及2米，高型的高4-5米，假莖均濃綠而帶黑斑，被白粉，尤以上部為多。葉片長圓形，長（1.5）2-2.2（2.5）米，寬60-70（85）厘米。
穗狀花序下垂，花序軸密被褐色絨毛，苞片外面紫紅色，被白粉，內(nèi)面深紅色。花乳白色或略帶淺紫色，離生花被片近圓形。果序彎垂，結(jié)果10-20串，約50-150個。植株結(jié)果后枯死，由根狀莖長出的吸根繼續(xù)繁殖，每一根株可活多年。

###其它資料參考###材料
芭蕉適量(不能太生的芭蕉)，鹽巴適量，足夠的炸油適量
做法
1、將芭蕉放到快成熟的時候，切成每片0.3公分(1/8inches)左右的薄片*如果切得不夠薄，炸出來會很快軟掉，不會有脆脆的洋芋片的感覺!
2、將芭蕉片丟進(jìn)炸油炸，一次不要丟太多片下去，否則很容易多片黏在一起。炸大約三、四分鐘，如果呈現(xiàn)「金黃色再深一點的顏色」、干干的感覺，就可以瀝油、乘盤。*「金黃色再深一點的顏色」是因為如果金黃色就拿起來，有些里面還軟軟的沒有完全炸好!
3、將所有炸好的芭蕉片均勻灑上一些鹽巴調(diào)味、或也有人灑一些辣椒粉(redpepper)、沾酪梨醬(AvocadoSauce)都可!
###其它資料參考###市面上既有成熟的芭蕉，也有未成熟的，那么沒有熟的芭蕉可以吃嗎？芭蕉催熟有哪些方法呢？芭蕉除了正常吃，可不可以炸著吃呢？