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芭蕉是怎么炸( 二 )

生活百科芭蕉


芭蕉沒(méi)熟可以吃嗎
芭蕉沒(méi)有成熟的時(shí)候，外皮是青色的，將外皮剝掉后 ， 咬上一口芭蕉青，其味道非常苦澀 。芭蕉青是不可以吃的，因?yàn)槲闯墒斓陌沤懂?dāng)中含有大量的鞣酸，這種物質(zhì)具有極強(qiáng)的收斂作用，會(huì)導(dǎo)致大便干結(jié)，因?yàn)槌园沤肚嗖粌H不能起到通便的效果，反而會(huì)使大便更加干燥 。
芭蕉催熟的方法
1、藥物催熟法 。用香蕉催熟劑滴幾滴在香蕉主桿上然后放在陰涼處2到3天即成熟 。
2、民間催熟法 。把生蕉放入米缸里2到3天也會(huì)成熟 。
3、物理催熟法 。把生蕉放到密閉的容器里讓后放入一個(gè)紅蘋果，一天要放一次氣以免溫度升高把生蕉熱壞 。
4、蘋果催熟法 。用紙箱或膠袋，香蕉加2-3個(gè)成熟蘋果(或1個(gè)成熟木瓜) ， 用塑料袋密封，常溫下2/3天可催熟(勿放置在空調(diào)房) 。
芭蕉可以油炸嗎
可以油炸著吃 。油炸芭蕉也是比較具有特色的一種吃法，首先要準(zhǔn)備幾根新鮮的芭蕉 ， 和適量的面粉 ， 把芭蕉的皮去除，沾上面粉，然后在鍋里面放入適當(dāng)?shù)挠?nbsp;， 把油燒熱以后，就將處理好的芭蕉放進(jìn)去油炸，油炸的過(guò)程中要不停的翻身，避免將其炸糊，一般只要幾分鐘后將其炸成金黃色，既可以撈出來(lái)食用了 。
芭蕉可以和南瓜一起吃嗎
南瓜和芭蕉可以一起吃 。南瓜性溫味甘，香蕉性寒，兩者中主要成分都是水分和碳水化合物 ， 其中含有少量蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維 ， 以及一些維生素和礦物質(zhì) 。一起食用可以中和性味，營(yíng)養(yǎng)成分并不相克，可以一起食用 。
###其它資料參考###烤全羊原是新疆少數(shù)民族最富有民族特色的大菜 ， 但當(dāng)下什么地方都有烤全羊 。做法不一，味道不一，不過(guò)，當(dāng)你來(lái)到丘北就能感受到，同樣的烤全羊別樣的味道別樣的風(fēng)情 。
在丘北，開(kāi)始烘烤時(shí) ， 要把搭在鐵架上的羊肉放在前后兩個(gè)支點(diǎn)的最上面那個(gè)叉，握著鐵叉的手柄慢慢轉(zhuǎn)動(dòng) ， 并使用溫火 。烤上十來(lái)分鐘，就用一把刷油漆的刷子醮上早準(zhǔn)備好的作料水細(xì)致地刷在鋪開(kāi)來(lái)的羊身上，刷完一面就把它轉(zhuǎn)到下面烤著，然后刷剛翻起來(lái)的那面 。刷在羊身上的這種作料水叫鹵水，是用拍爛的蒜果、搗碎的生姜、切細(xì)的辣椒、花椒（或是麻面）、蔥、草果、八角等等好多種香料配制而成的一種湯汁，乍一看，有點(diǎn)像吃早點(diǎn)的作料，特別齊全 。
廣南有著不少獨(dú)特的萊肴，簡(jiǎn)單一道萊：南瓜酥 。在其他地方似乎聞所未聞，更不用說(shuō)品嘗過(guò)這一“素齋” 。既然是酥肉 ， 為何稱其“素齋” 。就因這南瓜酥 ， 原本是廣南老一輩吃齋念佛之人所發(fā)明制作 。
原料就是老南瓜、糯米面、白糖或紅糖、植物油 。制作方法是．先將南瓜去皮剖成瓣 ， 再切成絲狀，后撒上糖拌勻浸10分鐘，隨即灑放糯米面調(diào)拌成稠糊狀粘合南瓜絲 。將油放鍋中燒至七、八成，用調(diào)羹或筷條將糊狀瓜絲放下油炸，熟透過(guò)心，撈出控干余油 ， 即可裝盤上桌 。如炸成橢圓狀酥肉就用調(diào)羹或小勺舀放而炸，如炸成螃蟹狀，就用筷條拈了放炸 ， 讓其瓜絲橫七豎八，形成趾爪狀 。
和菠蘿一樣，芭蕉不僅是水果，還可以當(dāng)菜 。把熟透的芭蕉去皮，切成長(zhǎng)片，放入滾燙的油鍋中，炸至金黃起鍋，在表層灑點(diǎn)淡淡的鹽 ， 名為“油炸芭蕉” 。軟黏的芭蕉經(jīng)此油炸后 ， 外面變成香脆，里面卻還是原味，吃起來(lái)有種特別的感覺(jué)，像吃油炸冰淇淋 。新鮮、熟透的芭蕉吃不完怎么辦？切成片，曬成芭蕉干 ， 看電視時(shí)當(dāng)做零食吃 。芭蕉干比新鮮芭蕉還要甜，又不似紅薯干那樣堅(jiān)硬，是很好的零食 。

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