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當(dāng)歸燉烏雞放什么( 四 )

生活百科當(dāng)歸


做法
烏雞剁成小塊，并用清水洗凈備用
將紅棗、蓮子、薏米、枸杞子、白扁豆、紅扁豆、黃芪、當(dāng)歸放在一個碗里，用清水泡5分鐘，并用清水沖洗干凈備用
白扁豆和紅扁豆不易爛可以提前用涼水浸泡一個晚上
烏雞倒入鍋中 ， 一次性加入足夠量的水，大火燒開，撇去浮沫，要撇干凈
然后倒入所有的材料和姜片，蓋上蓋 ， 小火煮2小時
小時后打開鍋蓋，調(diào)入鹽，大火再煮3分鐘即可
海參花膠烏雞湯
用料
海參1條；花膠2片；烏雞1/3只；紅棗；枸杞；淮山；姜片
做法
海參提前泡發(fā)好(這個我不懂,舅媽提前泡好拿給我的,放在冷凍,每次用提前取出解凍就可以了)
花膠泡發(fā)好
烏雞剁小塊淖去血水
洗凈紅棗,枸杞,淮山
生姜去皮切片
全部材料一起放入燉鍋內(nèi),小火燉4小時
栗子烏雞湯
用料
烏雞1只；板栗200克；紅棗15顆；姜；蔥；鹽
做法
將烏雞洗凈，切塊，入冷水鍋中，放入幾粒花椒，水開后撈出
溫水浸泡一會兒紅棗
砂鍋中，放入焯過的烏雞 ， 加入姜、蔥片，大火燒開，轉(zhuǎn)小火
燉半小時后加入紅棗、板栗煲2小時左右
最后加入鹽調(diào)味即可
茶樹菇烏雞湯
用料
茶樹菇100克；烏雞半只；蔥；姜；鹽
做法
烏雞用冷水洗凈，斬成大塊
茶樹菇洗凈、切段
烏雞放入砂鍋中加入沒過烏雞的冷水 ， 大火燒開鍋中的水 ， 讓烏雞滲出血沫，將血沫撇清
然后再加入足夠的水，放入蔥、姜，大火燒開后調(diào)成小火煲2小時
然后再加入茶樹菇小火煲20分鐘，上桌前調(diào)入鹽即可
花膠烏雞湯
用料
烏雞半只；花膠15克；紅棗6課；枸杞3克；鹽少許
做法
大的花膠切碎、絲、小的不用切就可以 。
泡水5個小時，撈起來
放入花膠和烏雞紅棗枸杞煲兩個小時 ， 出鍋前放些鹽就可以吃了?
榴蓮燉雞
用料
烏雞一只；榴蓮內(nèi)殼及核半個量；蔥小半根；姜拇指大一塊；鹽2-3克
做法
烏雞掏膛、洗凈、切塊
高壓鍋放小半鍋水，放入雞塊、蔥、姜，大火煮沸 ， 撇沫
放入榴蓮內(nèi)殼，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋兒（普通鍋蓋，不要高壓）燉兩小時（圖中白色部分就是頓好的榴蓮內(nèi)殼）
出鍋前半小時加鹽調(diào)味兒
椰子烏雞湯
用料
去殼老椰子一個；烏雞一只洗凈；姜片
做法
用刀削去頂端,露出小口
倒出椰汁,有股淡淡的椰香
我以前一直以為椰汁是像牛奶一樣的乳白色,倒出來才知道原來是透明的
把椰子洗凈,切成小塊
烏雞一只洗凈
焯去血水
先把椰子放在電紫砂鍋中
放上姜片和烏雞
最后把倒出來的椰汁倒進電紫砂鍋中,再加適量的清水
自動按鈕,早上煲好,晚上下班就有得湯喝啦
###其它資料參考###燉烏雞可以放當(dāng)歸，當(dāng)歸燉烏雞是一道藥膳，屬于粵菜系 。功能主治補血和血，調(diào)經(jīng)止痛，潤燥滑腸 。
主要食材：女貞子25克、當(dāng)歸切片50克、龍眼肉15克、烏骨雞一只、鹽5克 。
做法：
1、烏骨雞剖后洗凈，放入滾開水中 ， 高火3分鐘，取起洗凈 。
2、女貞子、當(dāng)歸切片、桂圓肉、烏骨雞放入器皿內(nèi)，加入滾開水1000克，中火40分鐘，食用時放精鹽即可 。
###其它資料參考###01“當(dāng)歸紅棗桂圓燉雞湯”的做法：雞肉切成小塊，放入沸水鍋內(nèi)焯水后撈出，放入砂鍋內(nèi)；再放入拍扁的姜塊、桂圓干、當(dāng)歸、黨參、紅棗；砂鍋內(nèi)放清水，大火燒開，撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)小火燉兩個小時，放鹽調(diào)味，即可盛起食用 。

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