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當(dāng)歸燉烏雞放什么( 三 )

生活百科當(dāng)歸


將烏雞塊放入湯煲內(nèi)，加入洗凈的枸杞，紅棗，香菇，姜片，加入開水 ， 煲3小時左右，盛起時加鹽調(diào)味即可
當(dāng)歸黃芪紅棗燉烏雞湯
用料
烏雞半個；黃芪5克；當(dāng)歸1克；黨參5克；無核紅棗10克；枸杞5克；干桂圓肉10克；姜塊適量；料酒適量；鹽適量
做法
烏雞洗凈，用刀砍成塊 。
姜塊拍扁 ， 黃芪、當(dāng)歸、黨參、紅棗、桂圓干洗凈備用 。
鍋入水，大火燒沸，放入姜塊和料酒，把烏雞焯水，撈起用涼水降溫 ， 沖洗干凈油污，控干水備用 。
將烏雞放入砂鍋內(nèi)，加姜塊、黃芪、當(dāng)歸、黨參、紅棗、桂圓干，大火煮開了以后撇去浮沫，蓋上砂鍋的蓋子 ， 轉(zhuǎn)小火燉2個小時 。
放枸杞再煮10分鐘，湯好后，加入適量鹽調(diào)味，即可盛起食用 。
香菇烏雞湯
用料
烏雞1只；干香菇12個；紅棗6個；枸杞1小把；新鮮香菇6個；姜4片；鹽少許
做法
烏雞清洗干凈，切掉雞頭和雞PP，還有PP處較厚的油脂也去掉，干香菇用溫水泡發(fā)洗凈，紅棗和枸杞洗凈，姜切四片
砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾后撇去浮沫
將切好的姜片放入
加入泡好的香菇
泡過的紅棗和枸杞也一起加入
加蓋大火煮開后用小火燉
新鮮的香菇洗凈后用小刀切出花紋
待雞湯燉約1個小時后將鮮香菇也加入一起小火繼續(xù)燉
烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調(diào)入少許鹽調(diào)味即可
山藥枸杞烏雞湯
用料
烏骨雞1只；山藥150克；枸杞10克；蔥姜；鹽；料酒
做法
烏雞宰殺后去除內(nèi)臟、頭腳，清洗干凈，剁成大塊，放入沸水中汆燙3分鐘，撈起清洗干凈
將山藥洗凈表皮，去皮切成斜刀塊備用（如暫時不用可浸入鹽水中，以防止氧化發(fā)黑）
將烏雞、蔥結(jié)、姜片放入燉鍋內(nèi)，加入足量清水，大火煮開后加料酒，轉(zhuǎn)小火燉45分鐘
加入山藥塊和枸杞
再煮15分鐘，關(guān)火前加鹽調(diào)味即可
清燉烏雞湯
用料
烏雞1只；蔥2棵；生姜1小塊；料酒；鹽
做法
烏雞洗凈，姜切片，蔥切斷兒
把烏雞放沸水中焯水，除去血水
把焯過水的烏雞、料酒、蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2小時 ， 加入精鹽即可 。（喜歡放雞精的可適當(dāng)放些，我沒發(fā)哈）
烏骨雞煲湯
用料
烏骨雞1只；蔥1根；姜4片；紅棗4粒；香菇8朵；蜜棗1顆；桂圓肉4粒；枸杞1把；冬蟲夏草2根；料酒適量
做法
將烏骨雞洗凈，切成大塊，放入沸水中焯一下水，除去血水，將烏骨雞撈起 ， 沖水瀝干
把干香菇洗凈 ， 用熱水泡開 ， 泡香菇的水可以留用
如果有冬蟲夏草的話，用軟毛刷順著它的紋理在流水下輕輕刷洗干凈即可
把焯過水的烏骨雞放入砂鍋內(nèi)，一并再放入蔥段、姜片、紅棗、香菇、桂圓肉、蜜棗、枸杞、冬蟲夏草，最后淋入適量料酒和泡香菇的水 ， 用大火燒開后，改小火燉2小時，最后盛湯前加入鹽即可 。
蟲草花烏雞湯
用料
烏骨雞一只；蟲草花20g；山藥250g；枸杞一小把；鹽
做法
將烏骨雞洗凈斬大塊，淮山去皮
將淮山切斜刀塊，備用
將雞塊放入砂鍋，一次加足水
大火燒開水后加淮山蟲草花
并關(guān)小火，蓋上蓋
半小時后，再放入枸杞，再燉半小時 ， 加鹽即可食用
美容養(yǎng)顏烏雞湯
用料
烏雞半只；紅棗10枚；蓮子10顆；薏米10克；枸杞子10克；白扁豆10克；紅扁豆10克；黃芪10克；當(dāng)歸10克；姜3片；鹽適量

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