###其它資料參考###完全可以，像這道菜紅酒燴牛肉(原料:牛肉,胡蘿卜,土豆,洋蔥,紅葡萄酒)原料：牛肉200克，胡蘿卜50克，土豆50克，洋蔥20克 ， 紅葡萄酒40克，香葉1片，花生油50克，黃酒10克，精鹽4克，胡椒粉2克，牛肉清湯1000克 。
制法：1、將胡蘿卜、土豆 ， 洋蔥洗凈 ， 去皮切塊 。
2、將牛肉洗凈，切成小塊，加精鹽、胡椒粉和20克紅葡萄酒，抓勻，腌漬1小時(shí) 。
3、煎鍋上火，放花生油燒熱，放入胡蘿卜、洋蔥塊、土豆炸至金黃色待用 。
4、取平底鍋上火，放花生油和黃油燒熱，倒入牛肉塊，香葉略炒，隨即將剩下的紅葡萄酒和牛肉清湯一起用小火燒至七八成熱 ， 然后放入炸好的胡蘿卜、土豆、洋蔥，加精鹽、胡椒粉燜之 ， 燜時(shí)應(yīng)不時(shí)翻動(dòng)，待牛肉軟爛后出鍋 。
5、裝盤時(shí)，先將牛肉塊放在盤內(nèi)，再將鍋里的原料汁澆在牛肉上 。
特點(diǎn)：顏色深紅光亮 ， 味道濃厚醇香 。
###其它資料參考###洋蔥可以做的菜有早餐洋蔥餅、洋蔥丸子、洋蔥回鍋肉、涼拌洋蔥絲、土豆洋蔥餅 。
1、早餐洋蔥餅
準(zhǔn)備洋蔥1個(gè)、雞蛋2個(gè)、青椒1個(gè)、胡蘿卜一個(gè) 。首先把洋蔥切成細(xì)絲，裝入碗中 。胡蘿卜切成細(xì)絲，青椒也切成細(xì)絲 。把三樣放在一起 。碗中打入2個(gè)雞蛋，和這些配菜充分地?cái)嚢杈鶆?。
加入適量鹽、十三香、2勺面粉、2勺淀粉 。攪拌成沒有干粉的菜糊就行 ， 加入淀粉成型更快 。鍋內(nèi)刷一層油，等待鍋熱 。把攪拌好的菜糊倒入鍋中，鋪平壓實(shí) 。
2、洋蔥丸子
準(zhǔn)備新鮮的紫皮洋蔥一個(gè) ， 雞蛋一顆，面粉200克，用洋蔥炸的素丸子，香氣撲鼻 。洋蔥剝掉外衣 ， 切掉根部 ， 分成大塊，用清水浸泡幾分鐘，這樣切洋蔥不會(huì)辣眼睛 。先切成長(zhǎng)條，再切成碎?。?盡量碎一些，加入1勺鹽，腌制一會(huì)兒 。
攥干洋蔥多余的水分 ， 打入1顆雞蛋 ， 1勺食鹽，2克酵母，半勺雞精，攪拌均勻 。拌勻以后，開始添加面粉，少量多次，邊倒邊攪拌 。添加面粉的量，無需太多，能打成團(tuán)就行 。起鍋燒油，等待油溫6成熱，把面糊團(tuán)成丸子形狀，依次下入鍋中，小火慢炸 。
3、洋蔥回鍋肉
準(zhǔn)備一塊五花肉，鍋中加入適量清水 ， 放入姜片、大蔥、花椒、2勺料酒，將肉冷水下鍋，大火煮開轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮25分鐘，讓肉塊充分煮熟透 。等時(shí)間到了，將肉塊撈出來，浸入涼水中冷卻 ， 這一步至關(guān)重要，否則下鍋炒時(shí)，遇高溫會(huì)炸油 。
將肉塊控干水分，準(zhǔn)備紫洋蔥一個(gè) ， 剝掉外皮后，切成塊備用 。起鍋燒油，先下入肉片翻炒，煸炒一分鐘左右，加一勺郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油 ， 放入蔥姜、小米椒，翻炒均勻 。接著倒入洋蔥，翻炒至斷生 ， 倒入配好的醬料，適量的白糖、味精，繼續(xù)翻炒均勻 。
4、涼拌洋蔥絲
【用土豆洋蔥紅蘿卜可以做什么菜】準(zhǔn)備一個(gè)紫皮洋蔥，放入清水里面，浸泡10分鐘，或者放進(jìn)冰箱中冷藏20分鐘 。等時(shí)間到了，取出洋蔥塊 ， 切成細(xì)絲，這樣的洋蔥適合生吃，汁多辣味淡，肉質(zhì)柔嫩，另外還能保留最大的營(yíng)養(yǎng) 。切一些配菜，青椒去籽后，切成細(xì)絲，胡蘿卜一段，同樣切成細(xì)絲，裝入碗中備用 。
調(diào)一個(gè)料汁，碗中加入適量蠔油 ， 芝麻香油，胡椒粉，白糖，米醋，食鹽，攪拌均勻，喜歡吃辣的可放些辣椒油 。把料汁倒進(jìn)碗中 ， 用筷子翻拌均勻，放置得越久，越容易入味 。
5、土豆洋蔥餅
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