涼拌白菜什么做 _白菜

涼拌大白菜怎么做？

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【涼拌白菜】
【制作食材】大白菜，香油，木耳，食用鹽，大蒜，土豆，小米椒，花生米，白芝麻，生抽，陳醋，白糖，食用油，胡蘿卜
【制作步驟】
1、涼拌白菜做起來特別簡單，吃起來清脆可口，開胃下飯，接下來先來把做涼拌白菜需要用到的材料全部準備好，首先要準備的是大白菜，準備5~6片大白菜葉，然后再準備一個稍微小一點的土豆，一根稍微小一點的胡蘿卜，一小把干木耳，適量的食用油，食用鹽，五瓣大蒜，5根小米椒，一小把白芝麻，適量的生抽，陳醋，白糖和香油，最后再準備一小把花生米就可以了。
2、咱們先來將白菜處理一下，將準備好的白菜葉放到清水中清洗干凈，然后再將其瀝干水分放到案板上，將其切成長條，條盡量切得細一點，切完之后咱們將其放到一旁備用，然后把準備好的土豆洗凈去皮切成片，再切成絲。土豆切成絲之后，咱們將其放入到一個大碗中，加入清水浸泡待用。
3、準備好的胡蘿卜同樣清洗干凈，然后去掉外皮，接著切成胡蘿卜絲，把切好的胡蘿卜絲直接放到一個大盤中備用。木耳要提前泡發一下，泡好的木耳取出來，然后切碎，切完之后放到胡蘿卜絲中。
4、起鍋燒水，鍋內水燒開之后放入一勺食用鹽和適量的食用油，然后倒入白菜焯一下水，兩分鐘之后將白菜撈出來，然后放到大碗中。接著放入土豆絲和胡蘿卜絲焯水兩分鐘，焯熟之后撈出來過一遍涼水。
5、白菜，土豆，胡蘿卜都焯完之后，咱們再把木耳放進去焯水一分鐘，然后撈出來，同樣是放到涼水中。接著再切一點蒜末和小米椒碎，切完之后放到一個小碗中，然后放入準備好的芝麻，接著澆上熱油，將它們稍微攪拌一下，然后加入適量的生抽，陳醋，食用鹽，白糖和香油，然后將它們攪拌均勻。
6、將已經泡涼的白菜，土豆，胡蘿卜全部撈出來控干水分，然后放到一個大碗中。接著把木耳也撈出來控干水分放到這個大碗中。然后放上咱們調好的料汁，再放入準備好的花生米，將它們充分攪拌均勻，攪拌好之后裝入到另一個盤中，一道特別美味的涼拌白菜就這樣做好了。
【小貼士】
1、白菜絲，胡蘿卜絲，土豆絲都要切得稍微細一點，這樣吃起來口感更好。
2、各種調味料的添加要根據自己的口味來進行。

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主料：小白菜500克
輔料：姜25克；蒜1頭；小辣椒10克；味素1小勺；鹽少量。
1、小白菜洗干凈備好。
2、把小白菜隨意折斷，短一點，放入鹽拌勻，腌漬10分鐘。
4、紅辣椒打磨成粉狀。
5、辣椒粉放入大碗，倒入和辣椒粉一平的開水攪拌。
6、姜蒜都剁成細末狀。
7、腌制好的小白菜擠出水分，放入泡好的辣椒粉，姜蒜末。
8、帶上一次性手套或者手套食品袋抓拌均勻。
9、抓拌好了之后白菜就涼拌完成了。

###其它資料參考###涼調白菜的做法如下。
涼拌白菜的做法步驟：11準備好白菜和配菜。
涼拌白菜的做法步驟：22取適量白菜，洗凈后用刀從中間對半切開，方便食用。
涼拌白菜的做法步驟：33配菜洗干凈，小米辣切圈，香蔥和蒜頭切末，放在一旁備用。