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涼拌白菜什么做( 二 )

生活百科白菜


涼拌白菜的做法步驟：44接下來準備涼拌汁：碗中放入1勺半蒸魚豉油，增加咸鮮味道，沒有，也可以換成生抽醬油 。
涼拌白菜的做法步驟：55然后放入1勺香醋，醋和蒜，都有開胃和殺菌的作用，為涼拌菜必備調料 。
涼拌白菜的做法步驟：661小撮食鹽和1小勺白糖，中和酸咸味道，可以根據自家口味增減 。
涼拌白菜的做法步驟：77再加大半勺辣椒油，增進食欲；能吃辣的可以多放些，味道更好 。
涼拌白菜的做法步驟：881小勺白芝麻和一半的蔥末、蒜末，豐富口感 。
涼拌白菜的做法步驟：99起鍋燒油，油熱后，把小米辣和余下的一半蒜末，用小火煸香 。
涼拌白菜的做法步驟：1010趁熱倒入碗中，激發香豉香味道，攪拌均勻；此外熟蒜和生蒜混合，味道最香了 。
涼拌白菜的做法步驟：1111不用洗鍋，直接加適量清水，燒開后放入白菜，利用鍋邊的少許余油焯燙下白菜，油亮又爽口 。
涼拌白菜的做法步驟：1212焯至白菜斷生變軟 ， 撈出，瀝干水分，擺入盤中；焯燙時間不要過久，差不多40秒~1分鐘左右即可 。
涼拌白菜的做法步驟：1313接著把調好的涼拌汁 ， 淋在白菜上面 。
涼拌白菜的做法步驟：1414最后撒上蔥花點綴提香，一道家常版的涼拌白菜就做好了 。
涼拌白菜的做法步驟：1515吃上一口，香辣咸鮮，還帶著點酸甜的味道，爽口下飯，非常地好吃 。
###其它資料參考###涼拌白菜的做法如下：
主料：球白菜300克、花生碎30克、大蒜三瓣 。
輔料：小蔥蔥白兩段、鹽適量、辣椒油10克、生抽20克、白糖3克、香醋3克 。
1、準備好原材料 。
2、小蔥蔥白切成小段 ， 大蒜切碎后用刀背敲成蓉，當然也可以用搗蒜器搗成蒜泥 。
3、將球白菜清洗干凈后，撕成小塊 ， 只要葉子部分 。
4、鍋里水燒開 ， 加入一點鹽和一點油，倒入白菜焯水 。
5、為了白菜葉保持脆嫩的口感，焯水后要立即過涼水，然后用涼白開過一下，透去生水 。
6、做涼拌汁，碗里加入少許鹽、3克白糖、一勺辣椒油、蒜泥、蔥白段 。
7、然后加入約3克香醋、20克生抽，攪拌均勻 。
8、白菜稍微擠一下水，裝入盤中 。
9、倒入涼拌汁，撒上花生碎，為了美觀，再撒點蔥花和紅辣椒小圈 。
10、成品圖 。

###其它資料參考###【涼拌麻醬白菜】
食材：白菜300克、芝麻醬35克、生抽15克、醋1勺、白糖1勺、鹽少許、大蒜、香菜
做法及步驟：
第一步：所有的調味料準備好，麻醬一定要用純正的芝麻醬，不要買那種花生醬，味道和營養都不同的 。
第二步：大白菜我們只用白菜葉，洗干凈之后用手撕成小塊，不要用刀切 。
第三步：把生抽倒入芝麻醬中，然后用筷子攪一下，把麻醬澥開，如果還是特別濃稠，就適量的加一些清水再繼續攪 。
第四步：麻醬調成這樣的濃稠度就可以了，不要太稀 ， 太稀了會掛不住菜葉 。
第五步：把澥好的芝麻醬倒入白菜中 。
第六步：再放入切好的蒜末 ， 加一勺白糖 ， 少許鹽還有醋 。
最后倒入一個大的碗中 ， 把白菜和芝麻醬還有調味料攪拌均勻，使白菜葉都被芝麻醬包裹，這樣吃起來才香，然后倒入盤中，撒上點白芝麻和香菜便可以吃了 。
小提示：
1、芝麻醬在選購的時候一定要看好，有些成分是花生 ， 要買純正的芝麻為原料磨出來的麻醬才是 。
2、這道菜不要用白菜幫，因為白菜幫水分大，拌好之后會出湯汁，這樣麻醬就會都跑到湯汁里去了 。

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