茶葉蛋怎么做才嫩 _茶葉蛋

茶蛋怎么做茶蛋？

文章插圖
茶蛋的做法如下：
原料：雞蛋15個、紅茶一包、鹽三勺。
1、將雞蛋皮刷洗干凈，冷水泡30分鐘，這樣雞蛋更嫩，皮也好剝。
2、15個雞蛋用一小包紅茶，金駿眉或者正山小種比較合適。
3、雞蛋浸泡后完再放入干凈的冷水中，加入三勺食用鹽。
4、放入茶葉，放入高壓鍋中，用頓肉的選項即可。
5、大約一個小時，自動解壓后，將雞蛋敲碎，蓋上鍋蓋浸泡兩個小時或者再次加壓一次。
6、最后軟嫩濃香的茶蛋就好了。

文章插圖
雞蛋本身的味道就是比較好的，但是我還是蠻推薦大家試試看茶葉蛋的。比起水煮的雞蛋，茶葉的味道就會更好一些，而且其實茶葉蛋制作起來也不難。所以可以的話，還是比較推薦大家可以來試試看的。
不過茶葉的制作比較麻煩的一點就是，關于茶葉蛋，一定要注意的一點。就是在處理的茶蛋的時候，一定要注意，茶葉蛋最怕的就是不入味，所以自己在處理的時候。如果入味的問題沒有解決好，很可能就跟平常的水煮雞蛋是差不多的。
在制作茶葉蛋的時候，一定要記得，要把茶葉蛋洗干凈，因為在購買的時候。很多時候都是購買散裝的雞蛋，就算不是散裝的雞蛋，也并不是那么干凈的。所以在制作的時候，如果沒有把雞蛋清洗好，是比較難將雞蛋進行比較好的處理的。比起直接煮水煮雞蛋，茶葉蛋比較麻煩的是需要先將雞蛋放進，加了食鹽的水里煮上五分鐘左右。一般來說先將大火燒開，之后將小火改成中小火就可以了。
可以選擇晾涼之后，將雞蛋輕輕碾碎，之后就可以把雞蛋放進鍋里開始煮了。這樣子處理之后的茶葉蛋，不僅就會更加入味，吃起來的味道也會更好。如果是喜歡味道更重一些的朋友，我是比較推薦的。在制作的時候，最好是將雞蛋放進鹵汁里多浸泡上一段時間。
這樣子處理之后的茶葉蛋味道和口感才能更好，也更加入味好吃。這也主要是在制作茶葉蛋的時候，這些大概就是我比較推薦的茶葉蛋制作的小技巧，只有這樣，才能更好的保證菜葉蛋的味道和口感會更好一些，吃起來也會更香。
###其它資料參考###煮茶葉蛋的正確做法如下：
1、首先準備20個雞蛋，如果有土雞蛋味道會更好，把雞蛋表面清洗干凈。
2、把雞蛋全部放入鍋中，多加一點水，水要沒過雞蛋，這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛，大火燒開，然后轉中火煮8分鐘。
3、雞蛋煮熟后撈出來，放到涼水中浸泡2分鐘。
4、把雞蛋撈出來，然后輕輕把雞蛋殼敲出裂紋，可以拿2個雞蛋互相撞擊，也可以拿一個硬物敲雞蛋殼，把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。
5、現在來準備配料，碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個干辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉，然后倒入清水淘洗一遍撈出。
6、把配料放入鍋中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖，然后放入雞蛋，蓋上蓋子，大火燒開后，轉小火繼續煮8分鐘左右。
7、時間到關火，把茶葉蛋盛到大碗里，把鍋里的料汁也倒入大碗中，讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個小時，嘴饞了差不多可以吃一個，讓茶葉蛋泡上一夜，第二天則更加入味好吃。
8、泡一夜，第二天剝開蛋殼可以看到里面的茶葉蛋色澤褐黃，看著就很想吃，咬一口茶香味濃，連里面的蛋黃也入味了。