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細粉加什么肉炒好吃

生活百科粉絲

細粉怎么做好吃？

細粉加什么肉炒好吃

文章插圖
做法一，肉末炒細粉
材料
主料：細粉絲1把，豬肉餡1小碗
調料：姜1塊 ， 蒜3瓣，料酒1小勺 ， 生抽1小勺 ， 辣椒油適量，小蔥2棵，豆豉1大勺，高湯2湯勺，白糖1小勺
做法
1、干粉絲涼水泡軟；準備好其它的原材料：肉末加入點鹽，生抽和料酒攪拌均勻，姜蒜蔥切成細末 ， 豆豉切成細末 。
2、鍋中加入紅辣椒油，加入姜蔥蒜、豆豉末煸炒；炒出香味加入肉末一起煸炒 。
【細粉加什么肉炒好吃】3、直至將肉末煸炒變色，加入適量的高湯或水 ， 再加入些生抽、鹽和胡椒粉等調味料 。
4、燒開后下入泡軟的粉絲一起翻炒，再加蓋煮上1-2分鐘 。
5、揭開蓋后翻炒并大火收汁，出鍋后撒上些小蔥末即可 。
肉末粉絲做法二 ， 
材料
主料：瘦豬肉50克，粉絲75克，
調料：青蒜25克，大蔥10克 ， 姜5克，花生油50克，醬油15克 ， 料酒10克，鹽3克 ， 味精2克
做法
1.豬肉切末；
2.粉絲用熱水泡透；
3.蔥、姜洗凈切成末；
4.青蒜擇洗干凈，切成半厘米的短節；
5.鍋洗凈上火燒熱 ， 放入油燒到溫熱，放入肉末炒散炒透；
6.放入蔥、姜炒出香味，再下入料酒、醬油、鹽、湯（或水）250毫升燒開；
7.放入粉絲，用中小火燒透入味；
8.下入味精和青蒜即可 。
做法三 ， 肉末粉絲
材料
豬肉，粉絲，蔥，姜，食用油，醬油，料酒，鹽，雞精 。
做法
1 。豬肉切末；粉絲用熱水泡透 。蔥、姜洗凈切成末備用 。
2 。鍋內放油燒熱，放入肉末炒散炒透 。
3 。放入蔥、姜爆香，再下入料酒、醬油、鹽、水250毫升燒開 。
4 。放入粉絲，用中小火燒透入味 。
5 。下入雞精調味即可出鍋 。
做法四，白菜肉末粉絲
材料
白菜，肉末，粉絲，醬油，蔥，鹽，油
做法
1、泡發粉絲 。
2、肉末用生抽（或醬油）泡好，腌制15分鐘 。注意醬油不必太多，剛好浸透肉末就可以了 。
3、切蔥末，切白菜 。
4、燒油熱以后，放入蔥末，炒出香味后，下肉末 。
5、肉末斷生之后，放入白菜炒 。
6、在白菜略出水的時候，放鹽 。
7、放鹽翻炒均勻后，放入粉絲，加少量水轉小火燉片刻 。
8、出鍋 。
小訣竅
1、切白菜幫的時候，可以將刀鋒略斜著切 。
2、粉絲不用煮得太久，不過有的人（像我）就是喜歡吃爛的粉絲 。
做法五，香蔥肉末燒粉絲
材料
豬肉少許，粉絲1束，蒜末適量，蔥末適量 ， 鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量
做法
1.豬肉洗凈后切成碎 ， 然后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時 。
2.粉絲用清水浸軟后剪成短段 。
3.鍋內放少量油 ， 燒熱后加入蒜末和部分蔥末，爆香后加入肉末翻炒 。
4.烹入料酒，炒香后再加入適量清水、糖、生抽和老抽 。
5.蓋上鍋蓋燜2分鐘，然后加入粉絲翻炒 。
6.再蓋上鍋蓋燜到汁收濃，然后加入蔥末炒均即可 。
做法六，肉末炒粉絲
材料
紅薯粉絲 ， 肉末，青蒜，嫩筍，干香菇 ， 料酒，生抽，老抽 ， 鹽，糖
做法
1.粉絲和干香菇用水泡軟 。（最好用冷水泡，趕時間可以用熱水 。）
2.泡軟的粉絲洗凈后剪成小段 。（泡之前剪更容易些）

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