亚洲av无码一区二区三区乱子伦 ,女女女女女女女毛橾橾逼逼,亚洲精品中文字幕一区二区三区

如何切菜又快又好又不容易切到手指？？？

文章插圖
首先你要挑選一排好菜刀，，
切蔬菜：有一種菜刀叫不粘刀，接近刀鋒處有許多小孔的，可以用來(lái)切黃瓜、蘿卜、藕片一類，，我的切菜習(xí)慣是用左手中指的第二關(guān)節(jié)處抵住刀，用拇指和小指夾住菜，用中間三個(gè)指頭的第一關(guān)節(jié)壓住菜，但總的來(lái)說是熟能生巧，不熟是如何也快不起來(lái)的：）因?yàn)槭种傅囊苿?dòng)實(shí)在不知道要如何描述：），，
對(duì)于葉類蔬菜，我個(gè)人建議不要用菜刀切，直接用手折斷：）~好象會(huì)更好吃點(diǎn)，又省了洗刀洗砧板的時(shí)間~~
切肉：用比較重的后背刀，比起那些輕飄飄的不銹鋼刀來(lái) ，那種感覺簡(jiǎn)直不能相提并論，前者不需要用什么力，簡(jiǎn)直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉鋸大戰(zhàn)，，當(dāng)然，這跟選肉的本領(lǐng)也有關(guān)系，那就是另外的問題了：）~

文章插圖
如何切菜有技巧
你對(duì)切菜熟悉吧，對(duì)切菜有畏懼之感嗎？看著案板上待切的菜，感覺無(wú)從下手？下面就教你幾招，用不同的刀法切不同的菜，切菜也是需要技巧的。
1、直切：操作要領(lǐng)是，用刀筆直地砌下去，一刀切斷，切時(shí)既不前推，也不后拉，著力點(diǎn)在刀的中部。這種刀法主要適宜切一脆硬性的原料，如各種蔬菜。
2、推切：操作要領(lǐng)是，用刀由上往下壓的同時(shí)，有往前推的動(dòng)作。由刀的中前部下刀，最后的著力點(diǎn)在刀的中后部。
這種刀法適宜切較厚的脆硬性原料，如土豆、蘿卜等。也適宜切略有韌性的原料，如較嫩的肉類。
3、拉切：操作要領(lǐng)是，用刀由上往下壓的同時(shí) ，有向后拉的動(dòng)作。由刀的中部入刀，最后的著力點(diǎn)在刀的前部。
這種刀法適宜切較細(xì)小或松脆性原料，如黃瓜、蔥頭、芹菜、西紅柿等。4、推拉切：操作要領(lǐng)是，用刀由上往下壓的同時(shí)，先向前一推，再向后一拉。
向前一推是便于入刀，向后一拉時(shí)切斷，這樣一推一拉，不再重復(fù)，由刀的中部入刀，最后的著力點(diǎn)在刀的中前部。這種刀法適宜切韌性較大的原料，如各種生的肉類等。
5、鋸切：操作要領(lǐng)是，用刀由上往下壓的同時(shí)，先向前一推，再向后一拉，這樣反復(fù)數(shù)次，最后切斷。由刀的中部入刀，最后的著力點(diǎn)仍在刀的中部。
這種刀法適宜切較厚的并帶有一定韌性的原料，如各種熟肉、腸子等。6、滾切：操作要領(lǐng)是，用刀由下往上壓直切下去，切一刀滾動(dòng)原料一次，著力點(diǎn)在刀的中前部。
這種刀法適宜切圓形或長(zhǎng)圓形質(zhì)地脆硬的原料，如蘿卜、土豆等，主要用來(lái)加工滾刀塊。7、轉(zhuǎn)切：操作要領(lǐng)是，用直刀法運(yùn)刀，切一刀轉(zhuǎn)動(dòng)原料一次，著力點(diǎn)在刀的中前部。
這種刀法適宜用3號(hào)分刀切圓形的脆硬性原料，如土豆、胡蘿卜、蔥頭等，主要用來(lái)加工西瓜塊。
關(guān)于切菜技巧
切菜的刀法技巧掌握刀法：正確使用刀法對(duì)拌菜形狀美觀、保存營(yíng)養(yǎng)成分意義重大。
涼拌菜一般使用切刀法，按其施刀方法又分為直切、推切、拉切、鋸切、鍘切和滾刀切等多種刀法。直切，要求刀具垂直向下，左手按穩(wěn)原料，右手執(zhí)刀，一刀一刀切下去。
這種刀法適用于蘿卜、白菜、馬鈴薯、蘋果等脆性的根菜或鮮果，是涼拌菜最常用的刀法之一。推切，適用于質(zhì)地松散的原料。