蒸米面肉怎么做好吃 _米粉肉

怎樣蒸米粉肉才好吃？

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怎樣蒸米粉肉好吃？
方法、工藝都不止一種。
第一種做法：
1：準(zhǔn)備材料：帶皮五花肉，大蔥，生姜，料酒，花椒，鹽，白糖，植物油，芝麻油，老抽，雞精，甜面醬，糯米。2：先把米洗淘干凈，撈出來(lái)控干水份。找一口鐵鍋刷干凈，擦干水，開(kāi)中火，把控干水的米，下鍋炒。炒時(shí)一直不停地翻動(dòng)，不要炒焦了，炒成金黃色盛出來(lái) ，趁熱米脆，把米放在案板上，搟碎，待用。3：把花椒籽放入開(kāi)水中浸泡備用。4：大蔥剝皮去須洗干凈后切成段，生姜刮去皮洗干凈切成片。待用。5：五花肉洗凈后,用刀切成均勻的薄肉片。下一步給肉片調(diào)料，腌制。
6：找一個(gè)盆，把切好的五花肉放入盆里，加入適量植物油，鹽，老抽。甜面醬，芝麻油，雞精，料酒，白糖，大蔥段，生姜片。再倒入泡好的花椒水，攪拌均勻后腌3個(gè)小時(shí)左右。7：肉腌好后，放入搟碎的米粉。攪拌均勻，看到肉片上都均勻地粘上米粉。8：找好蒸碗，把碗洗凈，把拌好的肉，肉皮朝下一片片擺在蒸碗里，撒上點(diǎn)開(kāi)水，避免太干了。白擺成滿滿的一碗。9：高壓鍋蒸50分鐘，燒地鍋蒸2個(gè)小時(shí)左右。蒸好后找個(gè)盤子，把碗里的肉反扣在盤子里，香而不膩的米粉肉做好了。
第二種做法：
1：準(zhǔn)備材料：帶皮五花肉，土豆，小蔥，花椒籽，米粉料，辣椒調(diào)料包。2：鍋里燒開(kāi)水，把肉過(guò)一下水，撈出晾涼。3：土豆刮去皮，切成小塊，泡在清水里。4：小蔥清洗干凈后切碎，備用。5：五花肉切大長(zhǎng)片，切好的肉放入盆里。6:放入辣椒調(diào)料包，倒入米粉包，買回來(lái)的米粉包里面是米和花椒，大料一起打碎的配料。7:倒入適量水?dāng)嚢韬箅缰?0分鐘左右。8：把土豆撈出來(lái)控去水，鋪在碗里，上面擺上腌好的肉。放入電磁爐蒸鍋里蒸1個(gè)小時(shí)左右，蒸好后出鍋撒上蔥花就可以了。
第三種做法：
1：準(zhǔn)備材料：1:豬肉五花肉，米粉，豆瓣醬，料酒。2：肉洗凈切成塊或者丁，用豆瓣醬加點(diǎn)料酒，拌均勻后腌40分鐘左右就可以了，豆瓣醬是咸的所以不用放鹽了。3：找個(gè)小盆洗凈擦干，倒入買回來(lái)的米粉。4：把腌好的肉一片片裹上米粉后擺放入蒸碗里。5：放入壓力鍋里蒸30分鐘就好了，出鍋反扣在盤子里，就可以吃了。
這個(gè)方法簡(jiǎn)單而且好吃。因?yàn)橘I回來(lái)的米粉，不用自己，炒米，拌調(diào)料了，豆瓣醬里味道也全，也不用放其他調(diào)料了，特別簡(jiǎn)單省事。可以試試。

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米粉肉
主料大米50克
五花肉250克
調(diào)料食鹽3克
生抽15克
花椒少許
老抽8克
黃酒15克
白糖5克
水20克
米粉肉的做法
1.大米加入花椒炒香，然后裝入料理機(jī)中打成粉
2.粉不用磨太細(xì)，有些粗口感會(huì)更好；然后將五花肉的皮清理干凈
3.將五花肉切成薄片后放調(diào)料（生抽15克、老抽8克、黃酒15克、白糖5克、鹽3克、水20克左右）
4.加入米粉并腌30分鐘
5.將肉片向下，一片片碼入碗中；然后適量加一點(diǎn)水（這樣整出來(lái)才不會(huì)很干）
【蒸米面肉怎么做好吃】6.放入鍋中，蓋上蓋，大約蒸90分鐘左右即可。
###其它資料參考###你好，很高興回答你的問(wèn)題。米粉肉怎么做？我的回答是：米粉肉在我們這里被稱為“粉蒸肉”，它是選用優(yōu)質(zhì)五花肉切片經(jīng)多種調(diào)料腌制后，再倒入大米制成的米粉拌勻，最后放在蒸鍋中長(zhǎng)時(shí)間蒸制而成。成品：香味濃郁、味道鮮美、肥而不膩、瘦而不柴，并帶著淡淡的米香味，非常好吃，這道菜也是我們這里過(guò)年時(shí)不可缺少的一道美味佳肴。