土豆香菇燉雞塊加什么料好吃 _香菇

雞塊燉土豆香菇的做法？

文章插圖
哈嘍大家好，今天給大家帶來的是一道土豆燉雞塊，作為土豆和雞肉的愛好者，把這兩種食材放在一起真的太搭了，感覺做了這道菜我都能多吃幾碗飯了，出于對這道菜的喜愛之情，今天就要將這道菜分享給你們，俗話說得好，好的事物就是要大家一起分享，那么話不多說，現在就一起來看一看這道菜的做法吧。
【食材】雞肉、土豆、香菇、姜、大蒜、蔥、八角、香葉、桂皮、冰糖
【過程】1、首先，將買來的雞肉剁成小塊，如果自己剁比較費勁的話就在買的時候讓師傅幫忙剁一下吧，之后在鍋中倒入適量的清水，雞塊冷水下鍋，加入幾片姜片和一勺料酒，開火煮開，進行焯水去腥，雞塊煮熟之后撈出放在旁邊瀝干水分。
2、將土豆清洗干凈，去皮切成滾刀狀，香菇洗凈之后對半切開或切成四等分，怎么喜歡怎么來就行，需要用到的青椒紅椒大蒜等都切成丁狀，放在旁邊備用。
3、現在起鍋燒油，在鍋中放入適量的冰糖，用小火翻炒，直到冰糖融化變成焦糖色，之后將焯水后的雞塊倒進鍋中翻炒，讓雞塊能夠均勻上色就可以了。
4、雞肉翻炒的差不多了之后，加入適量的蔥姜蒜、桂皮、八角、香葉和干辣椒，量都不用多，根據鍋中雞塊的多少來把控配料的用量即可，之后將它們翻炒均勻，再倒入兩勺生抽、一勺老抽和一勺料酒，繼續翻炒，再倒入適量清水，水量能夠差不多淹沒雞塊就可以了。
5、接著蓋上蓋子，用中小火慢燉十分鐘左右，接著開蓋倒入香菇和土豆，攪拌一下，再加入少許鹽進行調味，然后蓋上蓋子繼續小火慢燉十五分鐘左右，讓香菇土豆能夠軟化，讓雞塊能夠更加入味。
6、時間到后，放入青椒紅椒，加點蔥花點綴，繼續翻炒混合，開大火進行收汁，美味的土豆燉雞就可以出鍋啦。
【小貼士】雞肉買來之后記得要焯水去腥哦，這樣的雞肉會更加干凈無異味哦。有一些朋友可能是用干香菇做的，那也是可以的哦，就是要記得在制作之前將干香菇放在水里面浸泡一下哦。

文章插圖
可以，以下是土豆香菇燉雞的做法。
主料：雞塊400g、土豆100g、干香菇20g、干辣椒5個、八角1/2個、花椒15個、蔥5g、姜2g、蒜2顆
輔料：油適量、鹽適量、老抽適量、花雕酒適量、生抽適量、雞粉適量
步驟：
1、半只雞斬塊后汆燙洗凈浮沫，瀝干水分
2、干香菇溫水泡發，洗凈后控水
3、蔥切段，姜切片，蒜拍扁
4、土豆削皮后切滾刀塊
5、熱鍋冷油爆香蔥姜蒜，八角花椒，干辣椒段
6、放入雞塊炒勻
7、加入老抽，糖，花雕酒炒香
8、加入發好的香菇
9、加入土豆塊
10、加入水沒過食材
11、燉15分鐘，肉熟湯濃，加生抽，鹽和雞粉調味即可
12、盛出就可以享用啦

###其它資料參考###雞肉燉土豆，是一道地地道道的東北菜。不得不佩服東北人的亂燉精神，特殊的地理條件及食材的匱乏，不像食材豐富的南方，能分門別類的對食材進行烹飪，亂燉中有不失食材合理搭配，這才是東北人智慧的所在。鍋中加油，加熱后雞塊入鍋，炒至表面微黃，依次加入蔥花、姜絲、大料、干辣椒煸炒出香味，再加適量老抽，翻炒均勻雞肉燉土豆是一道家常菜，營養豐富，滋味鮮美，滋補養身，具有降血壓、降血脂、潤腸通便的功效。準備食材:雞肉，土豆，大蔥，小蔥，姜，蒜，八角，沙姜，料酒，醬油，白糖，陳醋，花椒，食鹽，味精，雞精，食用油。