煮驢肉需要多長時間？
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驢肉是一道很有吸引力的美食，相信不少朋友都吃過，不過驢肉做起來可是很麻煩的，一般來說，驢肉最少都要煮一兩個小時才行，長一點甚至需要三四個小時 ， 大家燉驢肉的時候要有耐心 。
驢肉煮多長時間可以煮爛
好的東西永遠都值得等待，做菜也是同樣的道理 。如果是選用高壓鍋來燉制驢肉的話，從煮沸時計，老驢肉煮2個小時，小驢肉1小時左右 。但是如果是用砂鍋或者是其他的鍋來燉制的話，小火燉了4小時燉至湯很少才可以哦 。
煮驢肉放什么調料香
想要讓驢肉煮的更加好吃，可以添加一些香料，像草果，大料 ， 花椒，桂皮等都是必不可少的，還可以加一些山楂，陳皮，辣椒，這樣不僅能夠讓驢肉味道變好，而且還特別容易軟爛，一定要用小火慢慢的燉，不要用大火，不然會讓口感變得非常柴 。
驢肉怎么看有沒有燉爛
想知道驢肉熟了沒有，大家可以用筷子插肉，能插過沒有肉水就熟了，不過需要注意的是 ， 一定要插肉最厚的地方哦 。
驢長時間的勞作，讓其的肌肉更加的有嚼勁，所以說驢肉的美味更加能夠讓我們提起食欲 。正因為驢肉有嚼勁，因此在燉驢肉的時候特別需要注意燉制時間的掌控 ， 時間過短吃起來驢肉肉帶筋的嚼不爛，時間過長，驢肉完全軟綿綿的，面面的感覺，實在是不敢恭維 。
驢肉怎么煮好吃
主料：驢肉1千克
調料：食鹽適量，醬油4湯匙，蔥1根，姜5片，蒜5瓣 ， 八角5個，花椒20粒，干辣椒5個，料酒1湯匙，黃醬4湯匙，白糖5克，水適量
做法：
1、新鮮買回來的驢肉洗干凈蔥洗凈弄成蔥結或者切成蔥段姜切片蒜搗鼓成大顆的蒜末 。
2、準備煮鍋 ， 將驢肉斬件后放入鍋中，加入清水，必須浸沒過全部驢肉，開大火煮開 。
3、打開蓋子 ， 用勺子將表面的浮沫都撇干凈了 。
4、加入全部調料，攪拌均勻，開大火煮沸 。
5、然后調成中小火 ， 蓋上蓋子，燜煮2個小時左右就OK了 。
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壓三十分鐘即可，下面介紹做法：
準備材料：驢肉1斤、大料（八角）2-3顆、桂皮1-2片、香葉2片、花椒適量、干辣椒適量、姜片6片、蔥4根、冰糖適量、鹽2小勺、生抽2大勺、老抽2大勺
制作步驟：
1、最好先把食材都歸類，方便烹飪的時候不漏掉；
2、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒； 冰糖、鹽2小勺、生抽跟老抽各2大勺；
3、驢肉冷水下鍋，加入蔥團、姜片、料酒；
4、 大火燒開，煮去驢肉的血水；
5、 將濾去血沫的驢肉放入高壓鍋中，加入所有的調料；最后加水，沒過驢肉即可；
6、選擇“牛羊肉”，沒有的話選擇“肉類/蹄筋”； 時間“25-30分鐘”均可；
7、高壓鍋鹵制好的驢肉 ， 整塊取出，加入鹵汁，一直浸泡，至到驢肉涼了，就可以切片；
8、冰箱里冷藏了1個小時，再拿出來切開的，感覺更好切了；
9、蘸醬食用即可 。
###其它資料參考###30分鐘即可 。高壓鍋能加速食物的成熟，一般用高壓鍋燉煮像驢肉這樣的食物 ， 大概上汽后壓30分鐘就好了 ， 此時肉質口感最佳，若是燉的時間長了，驢肉會變得干柴、老硬，不大好吃，尤其是帶皮的驢肉 ， 更是難以嚼動，但也不宜燉太短時間，否則驢肉還沒有完全熟透，味道也不夠入味，吃起來不大好吃 。
