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排骨和香菇一起有什么好

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香菇排骨湯的功效與作用？

排骨和香菇一起有什么好

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香菇排骨湯的功效與作用
香菇排骨湯的功效與作用，香菇排骨湯成為了餐桌上大多數人的選擇 ， 因為不僅僅味道鮮美，還能夠增強身體的健康，但是人們它的功效卻了解不多，以下介紹香菇排骨湯的功效與作用
香菇排骨湯的功效與作用1香菇的功效與作用
1、健體益智
香菇類食品有提高腦細胞功能的作用 。現代醫學認為，香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智 。香菇中的蛋白質，多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利 。
2、健胃助食
《本草求真》中記載香菇大能益胃助食 。可治療食欲不振，促進脾胃功能 。
3、清熱解毒
【排骨和香菇一起有什么好】 香菇具有清熱解毒的功效，民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹等疾病 。
4、聰耳益壽
香菇與雞燜燒同吃，可以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯 。香菇被稱為延年益壽的天然保健品 。
5、潤膚美容
香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養顏、護發養發的好原料 。能促進血液循環，抑制黑色素，滋養皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品 。
6、益氣安神
香菇還含有一種“香菇素”，可以使位于腦干部位的自律神經安寧 。
7、預防感冒
吃香菇能夠提高機體免疫功能，預防感冒 。
香菇的營養價值
1、香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原 。
2、菇蛋白質里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸 ， 活性高，易被人體吸收，消化率高達80% 。
3、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美 。
香菇的食用方法
1、香菇燉雞
材料：土雞，香菇，蔥、姜、蒜、鹽各適量 。
做法：
(1)將土雞洗凈、切塊 。放入燒開的水中煮2分鐘，撈出 。
(2)干香菇發泡好，洗凈，在香菇面上劃十字刀 。蔥、姜、蒜洗凈備用 。
(3)將土雞放入砂鍋中，加香菇、姜、蒜，加水大火燒開，改小火燉1小時 。
(4)最后加蔥段、鹽煮5分鐘即可 。
2、玉米香菇排骨湯
材料：玉米兩個，香菇六朵，排骨半斤 ， 排骨半斤 。
做法：
(1)排骨洗凈用涼水做鍋，煮開，把血沫撇掉，香菇泡開 。
(2)把排骨轉砂鍋放入涼水，水要一次放夠 。
(3)放入料酒，蔥醬煮開水后放入玉米和香菇 。大火開后轉小火燉煮1個小時，出鍋前放一些鹽，就可以出鍋了 。
3、香菇油菜
材料：鮮香菇5個，小油菜250克 ， 植物油1勺，鹽10克 。
做法：
(1)鮮香菇洗凈后，橫、縱方向各切一刀，將一個香菇切成4塊 。
(2)燒熱炒鍋，倒入植物油 ， 油溫7成熱的時候，將香菇放入，用中火翻炒 。
(3)2分鐘后，將小油菜放入翻炒1分鐘，撒入食鹽，再快速翻炒10秒即可 。
香菇排骨湯的功效與作用21、提高機體免疫功能 。
2、衰老 。香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用 。
3、降血壓、降血脂、降膽固醇 。香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病 。
4、治療疾病 。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等 。

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