雞腿燉多長時間能熟？
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雞腿一般燉60分鐘就行了，具體視情況而定 。
1、燉雞腿的時間要看用啥鍋哈 ， 用砂鍋的話一般要1小時左右，如果用高壓鍋的話，需要時間約半個鐘 。
2、不過想要好吃又營養的雞腿，建議各位親還是用砂鍋會好點哦，否則用高壓鍋的話 ， 營養很容易就流失了 。
3、燉雞腿的時候開小火燉1-2小時 ， 如果選擇的是老母雞的雞腿的話 ， 燉的時間要多于1小時，才會變得軟爛，而且老母雞雞腿吃起來更香 。
雞腿的挑?。?
首先挑選雞腿的時候我們就應該去看雞腿皮，一般來說新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結實而有彈性，干燥無異味，用手輕輕按壓能夠很快復原 。
不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較松軟，色澤較暗 ， 有輕度異味，用手按壓一下，能留下顯著的痕跡，這樣的雞腿是比較健康的 ， 所以我們在挑選雞腿的時候應該注意挑選好，這樣雞腿吃起來的味道會更好 。
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這個主要看雞腿有多大 。要看雞的種類和雞腿的大小 。如果是吃肉的雞腿，基本湯煮開后10 ~ 20分鐘就軟爛了 。而農村的雞如果是散養的，尤其是1 ~ 2歲以上的，雞腿要燉半個多小時甚至一個小時才能入味，變軟爛 。
讓我們和探索者一起做這道超級好吃的【烤雞腿】！
首先，我們準備食材:
雞腿3-5個 ， 姜蒜蔥 。
然后，我們準備調味料:
光、暗、胡椒粉、蠔油、蜂蜜、料酒 。
溫馨提示:
蜂蜜不用冰糖，沒有冰糖就用白糖代替 。
[練習步驟如下]
①雞腿洗凈，控干水分，用刀直切 ， 去掉中間的骨頭 。注意這里，切割的時候會發現有幾根細筋要切斷 。(使用刀具時一定要注意安全)
②將去骨雞腿放入盆中，冷水浸泡 ， 血水浸泡，去腥 。
③將雞腿放入控制水分的鍋中，加入蒜片、姜片、少許蔥白、少許胡椒粉、1勺鹽、2勺料酒 ， 腌制15分鐘左右 。
④找一個平底的不粘鍋 ， 將鍋加熱，先煎帶皮的一面，小火慢煎 。你會發現，即使不放油，也會炒出很多雞油 ， 翻過來，直到兩面金黃 。
⑤全部煎好后，加入適量溫水，不要吃雞腿 。
⑥加入2勺蜂蜜、1勺生抽、1勺生抽、2勺蠔油 。用大火燒開，轉小火慢燉 。雞腿嫩，容易熟 。一般小火煮10分鐘大概需要10分鐘 。
⑦看到湯還有三分之一時 ， 轉火收汁 。這個時候，記住 ， 不要把湯收的太全 ， 湯可以濃一點 ， 留一點一點，泡在米飯里做超級大餐 。
⑧收湯后關火，上雞腿(注意細節的話可以換刀切幾下)，淋上鍋里剩下的湯 ， 再把多余的湯倒在米飯上 。這個超級好吃的家庭版烤雞腿做好了！
小貼士:1 。如果你買的不是雞腿 ， 而是雞翅，那就多吃點 。畢竟少了也不夠吃 。
2.腌制雞腿肉 。如果你想更快地品嘗它，在腌制前用叉子或牙簽將雞腿肉多扎幾下，倒入調料，抓勻，用保鮮膜密封，放入冰箱 。這樣吃起來會更快，更省時間！
3.燉的時候，探險者建議不要反復放鹽 。首先，它是在腌制過程中添加的 。第二，蠔油、生抽和老抽都含有鹽 。最后 ， 烤雞腿的味道一定要甜 。如果你放太多鹽，味道會變 。
【雞腿要燉多久】4.加水時 ， 一定要用溫水或開水 。加冷水會使高溫油炸的雞肉收縮 ， 影響下一步的燉煮 。
