###其它資料參考###這個主要看雞腿有多大 。要看雞的種類和雞腿的大小 。如果是吃肉的雞腿，基本湯煮開后10 ~ 20分鐘就軟爛了 。而農村的雞如果是散養的 ， 尤其是1 ~ 2歲以上的，雞腿要燉半個多小時甚至一個小時才能入味，變軟爛 。
讓我們和探索者一起做這道超級好吃的【烤雞腿】！
首先 ， 我們準備食材:
雞腿3-5個，姜蒜蔥 。
然后，我們準備調味料:
光、暗、胡椒粉、蠔油、蜂蜜、料酒 。
溫馨提示:
蜂蜜不用冰糖，沒有冰糖就用白糖代替 。
[練習步驟如下]
①雞腿洗凈，控干水分，用刀直切，去掉中間的骨頭 。注意這里，切割的時候會發現有幾根細筋要切斷 。(使用刀具時一定要注意安全)
②將去骨雞腿放入盆中，冷水浸泡，血水浸泡，去腥 。
③將雞腿放入控制水分的鍋中，加入蒜片、姜片、少許蔥白、少許胡椒粉、1勺鹽、2勺料酒，腌制15分鐘左右 。
④找一個平底的不粘鍋，將鍋加熱，先煎帶皮的一面 ， 小火慢煎 。你會發現，即使不放油，也會炒出很多雞油，翻過來，直到兩面金黃 。
⑤全部煎好后，加入適量溫水，不要吃雞腿 。
⑥加入2勺蜂蜜、1勺生抽、1勺生抽、2勺蠔油 。用大火燒開，轉小火慢燉 。雞腿嫩，容易熟 。一般小火煮10分鐘大概需要10分鐘 。
⑦看到湯還有三分之一時，轉火收汁 。這個時候，記住，不要把湯收的太全 ， 湯可以濃一點，留一點一點，泡在米飯里做超級大餐 。
⑧收湯后關火，上雞腿(注意細節的話可以換刀切幾下)，淋上鍋里剩下的湯，再把多余的湯倒在米飯上 。這個超級好吃的家庭版烤雞腿做好了！
小貼士:1 。如果你買的不是雞腿，而是雞翅，那就多吃點 。畢竟少了也不夠吃 。
2.腌制雞腿肉 。如果你想更快地品嘗它，在腌制前用叉子或牙簽將雞腿肉多扎幾下，倒入調料，抓勻，用保鮮膜密封，放入冰箱 。這樣吃起來會更快 ， 更省時間！
3.燉的時候，探險者建議不要反復放鹽 。首先，它是在腌制過程中添加的 。第二，蠔油、生抽和老抽都含有鹽 。最后，烤雞腿的味道一定要甜 。如果你放太多鹽，味道會變 。
4.加水時，一定要用溫水或開水 。加冷水會使高溫油炸的雞肉收縮 ， 影響下一步的燉煮 。
5.收汁的時候一定要經常翻鍋 。不要被鍋里的大泡泡迷惑了 ?？雌饋硐袷呛芏鄿芸赡苠佔酉旅嬉呀洘沽?。一定不要把湯收干，留一些米飯和調味汁一起 。沒有雞腿也超級好吃 。
###其它資料參考###
1、雞腿一般需要煮20分鐘到25分鐘才會熟 ， 在煮的時候我們可以把雞腿上面劃上幾個口子，這樣的話做會熟的更快一些 。如果不想破壞雞腿本身表面的狀態的話，那么需要煮的時間稍微久一點，大概在30分鐘左右就可以煮熟了 。
2、雞腿需要燉多長時間，不能一概而論，這要看雞的種類和雞腿切塊大小 。如果是肉食雞的腿基本湯汁開鍋后10~20分鐘就軟爛了 。但是，要是農村散養的雞，尤其是1~2年以上的雞，那種雞腿就要燉半小時以上甚至一小時才能入味和軟爛 。
###其它資料參考###1、雞腿肉燉15-20分鐘能熟；
2、雞腿肉煮的時間并不是很久，一般15分鐘左右就可以煮熟 。煮雞腿肉是將雞腿肉劈開 ， 把里面的骨頭去掉，整塊雞腿肉平鋪在水里面去煮 ， 這樣煮的時間會比較短 。如果是整個的雞腿，而且雞腿大的情況之下，一般需要煮20分鐘才可以把它煮熟，中間也要不斷去翻轉一下，保證能夠整個雞腿都煮熟 。所以在煮的時候也可以注意觀察一下 ， 用筷子或者小刀去戳一下，能夠輕松地戳進去就說明已經煮熟了 。
