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蘿卜燜牛肚怎么做 蘿卜燜牛肚的做法

生活百科

1、主料：牛肚1000克、蔥30克、白蘿卜600克、姜10克、蒜10克、八角3克、桂皮2克、香葉2克、花椒1克 。
2、輔料：番茄醬30克、柱候醬20克、郫縣豆瓣醬30克、豆豉10克、冰糖30克、花雕酒30克、鹽2克 。
3、牛肚，在烹調前必須先煮熟 。整個牛肚加入蔥姜，料酒，用中小火煮30分鐘 。這樣才能去除牛肚的腥味 。煮好后過涼水再去掉多余的油脂后切成條 。
4、白蘿卜去皮切塊 。
5、準備好蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒 。
6、把蔥姜蒜，和香料爆香 。
7、加入番茄醬，郫縣豆瓣醬，柱候醬，豆豉 。
8、充分炒香，并炒出紅油 。
9、放入牛肚 。
10、加入花雕酒稍微翻炒 。
11、用中火炒香 。
【蘿卜燜牛肚怎么做 蘿卜燜牛肚的做法】12、注入清水，沒過牛肚一指節高度 。
13、加入冰糖 。
14、煮滾 。
15、蓋上蓋子 。
16、轉小火燜2個小時 。
17、時間到后加入白蘿卜，再煮30分鐘 。
18、煮好后，試試味道如咸味不夠再加鹽調味即可 。

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