簡單火腿冬瓜湯材料：冬瓜一斤 ， 火腿十五片 ， 鹽 。
做法：
1、冬瓜去皮去瓤 ， 切成塊 ， 洗凈瀝水;火腿切成薄片 。
2、鍋上火加熱 ， 倒入適量油 ， 油熱后 ， 倒入冬瓜塊煸炒 。
3、加入水 ， 沒過冬瓜 ， 再加入火腿片 ， 大火燒開 ， 轉小火 ， 燜約十五至二十分鐘 。
4、最后加少量鹽即可 。
小貼士：
1、火腿本身比較鮮美 ， 因此不需要再加味精之類的增鮮劑 。味道比較自然純美 。
2、火腿本身有咸味 ， 是否放鹽 ， 到最后嘗一下湯的味道再決定 。一般只需放一點點就可以了 。
做法：
1、冬瓜洗凈去皮切片;火腿切片 。
2、雞骨洗凈 ， 放入涼水鍋中 ， 煮開 ， 加入料酒煮1分鐘 ， 再撈出雞骨 ， 用溫水洗凈浮沫 。
3、另取一干凈鍋 ， 鍋中倒入水800克 ， 水開后放入雞骨 ， 煮10分鐘 。
4、放入冬瓜片 ， 再次煮開后撇去浮沫 ， 煮5分鐘左右至冬瓜片熟 。
5、放入火腿片 ， 洗凈的小油菜 ， 煮半分鐘 。
【火腿冬瓜湯的做法大全 一學就會的杭州名菜】 6、放入鹽、雞精、白胡椒粉、香油 ， 攪勻即可盛出 。
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海鮮火腿冬瓜湯 材料：冬瓜適量 ， 火腿適量 ， 紹酒適量 ， 蔥花適量 ， 海鮮適量 。
做法：
1、火腿切薄片洗一下;冬瓜洗凈去皮去籽切片;海鮮冼凈 。
2、鍋中倒入開水 ， 放入姜絲、紹酒、火腿燒五分鐘 。
3、加入冬瓜燒至八成熟 ， 然后加入海鮮燒熟 。
4、撒入蔥花就可以了 。
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