不用火的小吃什么小吃不需要上下水管道 _生活百科

每個地方都有自己的地方小吃。河南地處中原，縱貫南北，東西交融，小吃種類繁多。今天我們就來盤點一下河南10大另類小吃。雖然有些長相不太討喜，但都是河南人的“好心腸” 。給千里迢迢來河南的你列個清單吧。這些小吃都錯過了，真是白跑一趟。
1.首先我們準備300克蠶蛹，在很多生活超市都可以買到。一把花椒和一把干紅辣椒泡在水里；將蔥和白斜切成一圈，兩片蒜切成片，香菜隨便切幾下，放在一起備用。

文章插圖

2.鍋里燒油，油燒到微微冒煙時倒入蠶蛹，開小火慢煎。將蠶蛹炒出水，晾干后炒透，再取出控油。

文章插圖

3.鍋里留底油，鍋里放花椒和干紅辣椒翻炒，注意火不要太大，以免炒糊，炒到辣為止，然后把蔥和白蒜倒入鍋里，把蠶蛹從鍋里倒出來，加入鹽、花椒和孜然調味，快速翻炒均勻，再放入香菜和白芝麻，繼續翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。

文章插圖

1.要做盤龍鱔魚，鱔魚的個頭不能太大。一條二兩重的鰻魚比較好。很容易卷，炸得又脆又好吃。把鍋里的水燒開，用冷水慢慢加熱鱔魚，把鱔魚全部燒死。如果長時間燒不動，就在鱔魚不動后趕緊倒掉，不然容易破皮。黃鱔出鍋后很快就涼了，所以非常容易把上面的粘液清洗干凈，然后燙一下洗一下，沒有土腥味。全部洗凈后，不開膛也不去內臟，直接加鹽、雞粉、胡椒粉、十三香，再加五毛錢料酒，拌勻，腌制十分鐘。前期底味一定要足，后期幾乎不調味。腌好后撒上玉米淀粉，讓每一條鱔魚都裹上淀粉，這樣煎的時候外面會更嫩。

文章插圖

2.手撕盤龍鱔魚不僅是野生的，也是有料的野生。光辣椒剩下一大盤。這個細長的辣椒是辣勁十足的朝天椒，圓圓的是增加味道的柿子椒。早上的辣椒切成兩半，味道很好。柿子椒最好不要直接切開或碾碎，否則種子露出來就不香了。配半碗紅辣椒，麻辣鮮香，過癮；另外切一些蔥姜切片和小蔥備用。

文章插圖

3.燒鍋里的油。油溫五成熱時，將鱔魚一條一條放入鍋中。剛出鍋的時候不要攪拌不然會掉粉。經常可以搖一搖黏黏的鍋底。大火慢慢煎，隨著水分一點一點蒸發，鰻魚逐漸收縮，慢慢盤起。菜全部做好后，取出，將油溫升至六成熱，再煎，將鱔魚煎至外焦里嫩，吃時可迅速脫骨撕掉。基本都燒黃了，就出鍋了。太干了就感覺不到肉了。