不用火的小吃什么小吃不需要上下水管道( 三 ) _生活百科

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1.鍋中燒水，準備一把粉條，涼水放入鍋中，先大火把水燒開，再轉中火煮3分鐘，把粉條煮軟、煮至沒有硬芯的時候倒出，用涼水沖洗幾下，然后控一下水分，放在案板上剁碎備用。

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2.胡蘿卜半根，切成小顆粒；香菇幾朵，切成碎末，香菇切得越碎鮮味越濃；小蔥一根，破開切成蔥花；生姜一塊、切成姜末全部放一起，加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，味精1克，白糖少許，蠔油10克提鮮，老抽3克提色。準備干淀粉100克，用適量清水化開，調成粘稠一些的糊狀，倒入餡料中，順著一個方向攪拌至餡料成團即可。這里淀粉主要是為了增加餡料的黏性、不易過多，把餡料攪拌至松而不散的狀態就可以了，淀粉多了燜子容易發硬，沒有透明感、彈性也不夠。

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3.準備一個深一些的盤子，在盤子底部和四周都刷上植物油，方便脫模。然后把調好的餡料倒入托盤中，按壓平整后開水上鍋，蒸20分鐘就可以了。

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4.20分鐘以后餡料已經蒸熟、凝固定型，燜子就做好了，把它從鍋中取出，靜置一會晾涼，然后倒扣在案板上，一刀切下去，能感受到燜子果凍般的彈性，非常的緊實滑嫩，把蒸好的燜子切成小塊，擺放在盤中就能上桌食用了。

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1.黃瓜兩根，把外皮削干凈，然后破開成長條，切成菱形塊；幾個變蛋把外殼剝掉、清洗干凈，切成均勻小塊；大蒜拍扁，切成蒜末，紅椒切成片用來搭配顏色。

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2.準備一個大盆，倒入切好的紅椒、蒜末，加入食鹽2克，味精1克，白糖少許提鮮，生抽5克，陳醋5克突出酸爽的口感，辣椒油5克讓菜品油光發亮，攪拌均勻化開調料。
3.然后把切好的黃瓜倒入盆中，顛盆拌勻給黃瓜入味，再倒入切好的變蛋，輕輕翻動幾下就可以裝盤上桌了。

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作為少有的、名氣能沖出河南的早餐代表，胡辣湯以其胡辣香濃的口感，征服絕大多數本地人，成為全河南人的“心頭好” ，然而外地人看一眼都覺得難以接受，且不說早餐吃得這么重口味，光賣相就能嚇退一波又一波的游客。但是有句話說得好“人不可貌相，海水不可斗量” ，胡辣湯就屬于不可貌相的代表，只有喝到嘴里，才能感受它的魅力，沒有“兩把涮子” ，這名氣也打不出去。