2.帕瑪森奶酪帕瑪森奶酪是一種來自意大利的硬質奶酪 。 色澤淺黃， 奶香濃郁， 咸鮮可口 。 由于其成熟時間長， 比其他奶酪更容易被人體消化吸收 。
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芝士類的通常需要在0℃以下進行儲存， 在使用前一天， 將芝士從冷凍柜取出， 要放入冷藏柜3~6℃， 冷藏2~3天， 進行解凍后再使用 。 直接使用可能在使用的過程中不能拉絲， 影響口感 。 需要注意的是芝士粉不需要冷凍儲存， 密封放在冷藏儲存即可 。
面粉類盡量選購生產日期較新的面粉， 新鮮的面粉蛋白質含量相對較大， 揉出的面團富有彈性和延展性 。 面粉的儲存應該放在常溫通風的環境下即可， 開封后需要及時密封， 防止生蟲， 開封的面粉盡量在半個月內用完 。
肉和海鮮類牛肉、雞肉通常需要提前腌制和煎制之后， 再放入披薩中， 進行烘烤；選購海鮮時要保證食材新鮮， 處理過程要比較細心， 例如去殼、去皮、去骨、去除內臟和雜質 。 如果是冰鮮類海鮮， 密封放入冷凍柜進行冷凍， 使用時提前取出解凍 。 蔬菜水果類制作披薩選用新鮮的蔬菜， 洗凈后要瀝干水分， 或者用廚房紙將表面的水分擦拭干凈 。 蔬菜的儲存通常放在通風陰涼處保存進行保存， 也可放入冰箱冷藏， 但是有部果蔬是不宜放入冰箱冷藏， 例如黃瓜、香蕉、芒果等 。
調味類調味醬汁是披薩的靈魂， 不同風味的披薩， 對醬汁的選擇也不一樣， 例如制作傳統意大利披薩， 可選用番茄醬汁制作 。 牛肉披薩， 可搭配黑椒汁 。 制作海鮮類披薩， 可選用海鮮醬汁 。 制作水果等甜味披薩可選用果醬制作；液體調味醬汁罐頭未開封， 通常打在常溫通風的環境下儲存；開封后需要密封， 然后放入冰箱冷藏保存， 并且盡快使用完畢， 避免滋生細菌 。
披薩按照不同的標準有不同的分類按照大小分類：6英寸披薩， 可供1-2人食用9英寸披薩， 可供2-3人食用12英寸披薩， 可供4-6人食用按照厚度可分為：厚型：厚型面餅的披薩餅底較厚， 底層略帶松脆的口感， 具有適度的咀嚼感 。 薄脆型：薄脆型餅底外殼松脆， 里面松軟 。
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