我不知道你是否在街上遇到過“即飲”酒攤 。 糧一放， 機器一動， 酒就噴出來了 。 白酒的味道充斥著每一條街道， 讓一些飲酒者難以自控 。
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所以這樣的酒攤總是排著長隊， 喝酒的人拿著盛酒的容器焦急地等待著 。 這種酒還是貴的， 往往幾塊錢就能買一斤， 很多上來就買幾十斤 。 買了酒的酒友們不禁露出了滿意的笑容 。
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這種酒釀造透明， 價格低廉， 最重要的是“純糧酒”， 所以很多人不會對這種酒攤有任何懷疑 。 如果拿回來的白酒頭疼， 他們只會怪自己喝多了， 甚至不會注意到白酒有問題 。
【街邊的烤鴨為什么那么便宜 街頭的烤鴨為什么那么便宜】其實眼見不一定為實 。 這種自釀自醉的白酒有很多套路， 大家還不知道 。 雖然我們能看到放進去的糧食， 卻看不到背后的“食用酒精” 。
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既然可以直接用谷物釀造， 為什么還要加入酒精？很簡單， 就是出酒率 。 當我們看到它時， 只有一點谷物 。 怎么出了這么多酒？糧食只是煙幕， 最重要的是酒精 。
如果想不通， 也可以考慮一下 。 什么樣的糧食酒能賣幾塊錢一斤？現在糧食最便宜的幾十塊， 成本也就幾塊錢 。 況且機器的磨損也不可能買幾塊錢 。 你必須小心， 不要上當 。
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接下來， 我們來看看他們是如何做到這種“障眼法”的
一般的方法是在酒糟中加入食用酒精 。 這樣做的目的是為了確保高葡萄酒產量 。 即使用糧食， 用量也不多， 相應成本低 。 如果想讓酒保持香味， 只要在酒糟中加入香精就可以了 。
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這種酒一般稱為“串酒” 。 既有糧食和酒的香味， 又大大降低了白酒的成本 。 這種做法不僅小攤可以用， 很多沒心沒肺的酒廠也可以用， 但這些酒廠用的糧食可能更多 。
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即使不使用酒竄技術， 純糧酒在釀造和飲用時對人體也是有害的 。 為什么這么說？我們繼續往下看 。
這種自釀白酒是典型的小曲酒， 釀造周期短， 出酒率高 。 這種酒釀造后， 要存放7-15天 。 沒有儲存， 酒中甲醇、乙醇的含量比較高， 有害物質也很活躍 。 這種酒一般喝了之后身體難以承受 。 喝醉頭暈是小事， 躺醫院可能就嚴重了 。
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更有甚者， 一些小商販會在街上釀造大家都很熟悉的大曲白酒 。 這種說法直接令人發指 。 因為大曲白酒最短的釀造周期需要一年， 而好的大曲白酒儲存時間長， 比如大家熟悉的天妃茅臺， 還有最近大家熟悉的“韓棟大師酒”， 都是一樣的 。
董師傅酒是真正產于茅臺鎮的坤沙大曲酒 。 所用原料為皮厚粒薄的糯高粱和淀粉含量豐富的小麥 。 采用12987工藝釀造， 耗時一年 。 釀造后不同于其他醬香型白酒， 仍需五年窖藏， 保證了白酒中的有害物質得以排出 。
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窖藏白酒老熟， 酒分子密集， 醬香老香突出舒適， 口中唾液豐富， 口感醇厚和諧， 層次感豐富， 咽下順滑， 無刺激， 回味悠長適中 。 無論是材料還是扔掉那些自制的酒幾個街區 。
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