三頓美味， 四季歡樂， 大家好！豬肉的纖維細而軟， 結締組織較少 。 它不僅含有豐富的蛋白質， 還含有豐富的磷和鐵， 對健康有益 。 但是有一個竅門可以讓它變得清新爽口 。 今天給大家分享一下小炒肉的做法， 嫩滑可口 。 喜歡就來看看吧！
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[油炸肉]
【基本材料】豬里脊肉、蔥、姜、小米椒、蒜、雞蛋、青椒、淀粉、鹽、胡椒粉、生抽、白糖、胡椒粉 。
[基本步驟]
1.首先我們需要準備一塊豬里脊肉， 用清水清洗表面， 然后用廚房紙巾擦干 。 然后， 把豬肉放在案板上， 用菜刀把它們切成小塊 。 切的時候注意順著豬肉的紋理切， 這樣煎出來的肉才好吃， 不塞牙 。 切好后， 把豬肉片放在一個大碗里 。
【肉可以用什么炒 肉還可以抄什么好吃】
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2.戴上一次性手套， 在豬肉片上加些鹽， 開始用手抓拌豬肉， 直到豬肉很結實 。 然后， 加入一勺胡椒， 倒入適量的醬油， 然后倒入腌制的洋蔥姜水， 繼續用手攪拌均勻 。
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3.準備一個洗好的雞蛋 。 首先， 把它打到碗里 。 舀出蛋黃后， 將蛋清倒入肉片中 。 繼續用手抓拌肉片和蛋清， 攪拌均勻 。 然后， 在碗中加入一把淀粉， 繼續攪拌均勻， 加入一些食用油， 再次攪拌均勻 。 淀粉可以鎖住肉片中的水分， 食用油可以防止肉片粘在一起 。
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4.準備一個青椒， 先放入清水中把表面搓干凈， 然后控水 。 然后， 將辣椒放在案板上， 先用菜刀將辣椒蒂切成兩半， 再取出辣椒蒂和辣椒籽 。 最后， 將辣椒切成細絲 。
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5.準備一小塊姜和幾個小米椒， 先用清水搓一下， 然后控制水分 。 然后， 把姜放在案板上， 先切片， 再用刀切成細絲 。 把小米椒放在上面， 先把辣椒的梗剪掉， 然后斜著切成細絲 。
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6.還要準備一些大蒜， 切成蒜片 。 拿出一個大碗， 先倒入適量的醬油， 再倒入適量的香醋 。 然后， 加入一勺鹽， 一勺白糖和一些胡椒粉調味 。 然后， 用筷子攪拌均勻， 一道簡單的醬汁就做好了 。
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7.炒鍋加入適量食用油， 中火加熱 。 油熱后， 將腌制好的肉片倒入鍋中， 用鏟子翻炒， 將肉片放入鍋中翻炒成型 。 肉片熟了， 可以關火， 把炸好的肉片放入碗中備用 。
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8.再次向鍋中加入少量食用油 。 油熱后， 將姜絲、蒜片、小米椒絲放入鍋中， 用鏟子翻炒 。 當所有調料炒出香味后， 將青椒絲倒入鍋中繼續翻炒均勻 。 將青椒炒至略軟， 將肉片放入鍋中， 再次翻炒均勻 。
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9.翻炒后， 將調好的醬料倒入鍋中， 用鏟子將調料翻炒均勻， 讓肉片吸收醬料 。 炒半分鐘左右， 即可關火， 上炒好的菜 。 一盤美味的青菜炒肉就完成了！油炸后， 味道鮮美， 營養豐富 。 喜歡就趕緊試試吧！
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