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早上 ， 我去我們公司的餐廳 ， 我最喜歡的食物是小米粥和豆腐 。 餐館提供的豆腐來自王致和 ， 你可以帶走 。 因為它 ， 我早上吃東西總覺得很好吃 。 我們同事老張說外面的豆腐腦不好吃 ， 感覺不衛生 。 其實很難 。 如果你想吃 ， 你可以自己做 。
自從有了暖氣 ， 家里的溫度還是可以的 ， 要天時地利人和 。 今天 ， 我與你分享這個食譜 。 用的食材大多是家里現成的 。 也在網上買了一些 ， 體驗了動手的樂趣和等待的快樂！我老命說 ， 心急吃不了熱豆腐 ， 心急吃不了豆腐乳 。
失敗的豆腐腦易學好吃 。 喜歡就試試吧 。
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說起豆腐乳 ， 自古就有東方奶酪的美譽 。 很多人不知道 ， 發酵豆腐的營養價值比普通豆腐高很多 。 沒有豆腐的豆腥味 ， 吃起來軟軟糯糯的 。 抿一口就有一種酒味 ， 咸味 ， 豆味 ， 吃起來超級無敵 。
經過多次發酵 ， 豆腐里沒有添加任何東西 ， 最終的產品——豆腐乳 ， 透過容器就能聞到它特殊的香味 。 拿幾塊 ， 和小米粥 ， 干饅頭一起當早餐 。 真的很好吃 ， 我們普通人的生活也只好這樣了 。 唯一真實的是 ， 水會流得又長又平淡 。
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【自制家庭版豆腐腦】
【配料】老豆腐、鹽、酒、紅曲米粉、毛霉、南方牛奶 。
【工具】砧板、刀具、盒子、干凈的瓶子、一次性手套(最好是無水無油狀態)
【練習步驟】1 。 把買回來的豆腐放回家 ， 控制豆腐里的水分 。 (只要是不滴水的狀態)
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2.將豆腐切成塊 。 不要太小 ， 難以操作 。
【豆腐乳怎樣制作 干豆腐乳需要什么手續才能吃】
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3.開始炮制做豆腐的秘密武器 。 將純凈水和毛霉倒入碗中 。
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4.水、菌粉、豆腐的比例 。 稱取菌粉2克 ， 水40克 ， 豆腐一斤 。 菌粉可以多放一點 ， 有利于發酵 。
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5.將豆腐塊放入木耳水中 ， 再滾一遍 。 毛霉均勻的粘在表面 。
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6.把豆腐放在盒子里或架子上 。 最好有個透明的蓋子 。 可以隨時觀察豆腐的發酵程度 。
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7.就等著豆腐長出白毛吧 。
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8.準備白酒 ， 鹽 ， 紅曲粉 。
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9.取出一塊豆腐 ， 用白酒浸泡 ， 然后用鹽卷起來 。
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10.包一層紅曲米粉 。
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11.將準備好的豆腐放在玻璃容器中 ， 然后儲存在黑暗的地方 。 存放三到五天使其入味 ， 然后倒入一些南方牛奶 ， 直到超過豆腐乳的高度 。
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