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隔水燉中藥怎么燉 什么藥材需要隔水燉( 二 )

小知識


05方法
5.1煎煮中藥要注意溫度和煎煮時間 。 火候指的是火的大小和文火(大火、急火叫武火 ， 小火、慢火叫慢火) 。
一般煮沸前用猛火 ， 煮沸后用文火——小火保持微沸 ， 以免藥汁溢出或煮出過快 ， 減緩水分蒸發 ， 利于有效成分溶出 。 至于溫度和時間的控制 ， 主要看不同藥物的性質和質地 。 在煎藥的過程中 ， 盡量少開鍋 ， 避免藥味揮發 。
5.2煎煮的次數和方法中藥通常煎煮2 ~ 3次 ， 至少兩次 。 煎煮次數太少 ， 提取不完全 ， 藥材損失大；煎煮次數過多 ， 不僅耗費人力和燃料 ， 還會增加湯劑中的雜質 。
一般來說 ， 一對中藥經過兩次煎煮后 ， 其中的有效成分已經大大降低 ， 所以還是兩次煎煮為好 。 但對于用量較大的方劑 ， 兩次煎服后可能剩余的有效成分較多 ， 可再煎服第三次 ， 每日三次 ， 這樣既節約了中藥資源 ， 又在一定程度上提高了療效 。 因為煎藥時 ， 藥物的有效成分會先溶解在進入藥物組織的水溶液中 ， 再擴散到藥物外的水溶液中 。 當藥材內外溶液濃度達到平衡時 ， 由于滲透壓平衡 ， 有效成分不再溶出 。 這時只需將藥液濾出 ， 加水煎煮 ， 有效成分即可
繼續溶出 。 為了充分利用藥材 ， 避免浪費 ， 一劑藥最好煎煮兩次或三次 。

隔水燉中藥怎么燉 什么藥材需要隔水燉

文章插圖

治療一般疾病的中藥煎煮以2次為宜 ， 一般先用急火煮沸 ， 水沸后計算煎煮時間 ， 一般為頭煎20～30分鐘 ， 二煎10～20分鐘 。 用于治療感冒的解表中藥或清熱藥宜用武火 ， 時間宜短 ， 煮沸時間為l0～20分鐘即可 ， 并趁熱服用 。
用于治療體虛的滋補中藥以3次為宜 ， 頭煎為40～50分鐘 ， 二煎為20～30分鐘 ， 三煎為l0～20分鐘 。 有效成份不易煎出的礦物類、骨角類、貝殼類、甲殼類藥及補益藥 ， 一般宜文火久煎 ， 使用效成份充分溶出 。 以上煎煮過程中需要經常攪拌 。
煎煮好的中藥要趁熱濾出 ， 免得有效成份沉淀在藥渣上；如果不小心把藥物煮干煮焦了 ， 則此藥不能服用 ， 因為此時產生很多有毒物質 ， 服用對身體有害 。
5.3 煎煮榨渣取汁湯劑煎完后應榨渣取汁 。 因為一般藥物加水煎煎煮后都會吸附一定藥液 。 其次主藥液中的有效成份可能被藥渣再吸附 。 如藥渣不經壓榨取汁就拋棄 ， 會造成有效成份損失 ， 尤其是一些遇高熱有效成份容易損失而不宜久煎或煎兩次的藥物 ， 藥渣中所含有效成份所占比例會更大 ， 榨渣取汁的意義就更大 。
一般在最后一次煎煮時 ， 趁熱將藥液濾出后 ， 要將藥渣用雙層紗布包好 ， 絞取藥渣內剩余藥液 。 有研究表明絞取藥渣內的藥液可增加藥液成份的15％～25％ 。 中藥煎后所取得的藥液成人一般每次150毫升 ， 學齡期兒童100毫升 ， 嬰幼兒50毫升為宜 。 按一日2次服用, ， 成人每劑300毫升日服2次 ， 學齡期兒童200毫升日服2次 ， 嬰幼兒100毫升日服2次為宜 。
06機煎中藥
中藥煎煮機是一種帶有電控裝置的全封閉微壓容器 ， 利用水煎沸及其產生的蒸氣一次性使藥物的成份充分地煎出 ， 其煎藥方便 ， 可以提高工作效率 ， 減輕工作量 ， 保證中藥療效 ， 更符合衛生學要求 ， 不易霉變 。 機煎中藥 ， 服用比較方便 。
一般情況下 ， 機煎中藥都是包裝在醫用塑膠袋中 ， 包裝過程也在全封閉無菌狀態下進行的 。 這種袋裝藥液抗擠壓、不易破損 ， 每包藥液可在常溫下 ， 能保存10天左右 ， 無論居家還是外出攜帶都非常方便 。 服藥時 ， 只需將藥包放進熱水內浸泡約10～20分鐘即可飲用 。 微波爐加熱后的機煎袋裝中藥不會影響藥效的發揮 ， 可以放心服用 。

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