愛吃羊肉的朋友都知道，要想羊肉好吃，去膻味很重要 。 為了去掉這種臭味，很多朋友在煮羊肉的時候都會放一些調料 。
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這樣的話，羊肉的膻味確實去掉了，但同時也掩蓋了羊肉特有的美味 。 不管是湯還是羊肉，吃在嘴里都像大料 。
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我想告訴你的是，酒店的廚師告訴我，燉羊肉放太多食材不好吃 。 記得放這四種關鍵食材 。 羊肉鮮美可口，不用高壓鍋也能快速嫩滑入味，省火省時 。
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這四種關鍵配料是洋蔥、生姜、胡椒、干山楂片、洋蔥、生姜和胡椒 。 雖然在廚房里很常見，但是除異味的效果特別好，同時也不會破壞羊肉的鮮美，讓我們吃到原汁原味的羊肉 。 而山楂片則可以提神解膩，同時軟化羊肉中的纖維，加快軟化腐爛的速度 。
家常紅燜羊肉的做法：
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準備一塊新鮮的羊肉，根據紋路切成小塊 。 由于羊肉是露天的，所以可以放在稀釋的面粉、鹽和水中 。
揉泡十幾分鐘，面粉的吸附力可以去除油污，鹽可以殺菌，漂洗后可以控水，讓家人吃的更放心 。
大蔥去皮洗凈切小塊，生姜去皮洗凈切小塊，干辣椒切小塊，鍋中加入冷水，放入羊肉，倒入適量料酒 。
大火燒開至浮沫沸騰，撈出羊肉，沖掉浮沫控水，再將燉鍋刷干凈，加熱，油熟后倒入羊肉翻炒均勻 。
將羊肉翻炒至焦黃，然后推到一邊，放入蔥、姜、干辣椒、花椒翻炒至香，再放入適量的淡、深醬油，翻炒均勻，上色 。
再倒一點水，大火加熱至沸騰，過一會兒換成中火，繼續燉一個小時左右 。 羊肉熟了，撒上適量的鹽，翻炒均勻小火燉十分鐘左右，嫩滑入味即可食用 。
【羊肉放什么熟得快 燉羊肉放什么熟的快一些】
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